중화요리에 담긴 중국

소개글

중화요리에 담긴-저자 고광석 중국 독후감입니다.

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본문내용

저자 고광석씨는 한국무역협회에 재직하면서 1980년대 말부터 지금까지 중국 전역을 다녀보며 책을 집필해서, 지은이의 실제 식도락 경험에 비추어 써서 훨씬 이해가 쉬웠다.
이 책은 크게 1부 중국의 음식문화 2장. 중국 역사 속의 음식 이야기, 3부 차림표와 암호풀이로 나눠진다.
1부 중국의 음식문화에서는 중국인의 삶속에서 음식문화가 의미하는 바에 대해 설명한다.
중국을 간단히 정의하기에는 땅은 크고 물자는 풍부하며 사람도 많다. 덩샤오핑의 일화를 통해서 보듯이 중국인에게 먹는 것이 우선이다. 삶의 세 가지 요소를 이야기 할 때 한국에서 “의식주”라 하고 중국은 “식의주”라 말한다. 먹는 것이 우선시 되는 중국인의 삶을 단적으로 표현한 것이다. 우리가 입는데 비중을 둔다면, 그네들은 먹는 다는 실속에 비중을 둔다는 점에 차이가 있다. 중국 역사상 명군으로 이름난 청나라 강희제만 하더라도 미식가로 유명하고 학자나 정치가 중에서도 식도락가가 즐비하다. 이러한 문화적 분위기 뜸을 들이며 발달한 것이 세계인이 사랑하는 중국요리를 낳은 원동력이 된다.
덩샤오핑의 일화를 통해서 보듯이 중국인에게 먹는 것이 우선이다. 우리가 입는데 비중을 둔다면, 그네들은 먹는 다는 실속에 비중을 둔다는 점에 차이가 있다. 중국 역사상 명군으로 이름난 청나라 강희제만 하더라도 미식가로 유명하고 학자나 정치가 중에서도 식도락가가 즐비하다. 이러한 문화적 분위기 뜸을 들이며 발달한 것이 세계인이 사랑하는 중국요리를 낳은 원동력이 된다.
중국에서는 예로부터 “의식동원 음화식덕“이라고 생각했다. 의약과 먹는 것은, 마시고 먹는 일은 덕이라는 뜻이다. 정치의 여덟 가지 요소 중 으뜸음 먹는 것이라 했다. 백성을 굶주리게 하지마라는 가르침으로 전한다. 공산당 정권이 들어설 때만 보더라도 당시의 국민당 정권은 위 아래가 썩었기 때문에 스스로 무너졌다고 할 수도 잇지만, 근본적으로 헐벗고 굶주린 백성들에게 가진 자들의 것을 빼앗아 나눠준다는 공산당의 약속이 보다 적극적인 원인이었다. 지금 중국 지도층의 첫째 관심사는 백성이 굶주리지 않게 하는 것이었고, 사회주의의 한계를 깨닫고, 그 돌파구로 도입한 것이 개혁과 개방이었다.

참고 자료

중화요리에 담긴 중국 / 고광석