미생물의 순수 분리 및 이식조작

소개글

식품 중에는 다양한 미생물들이 함께 섞여 존재하고 있으므로 원하는 미생물을 동정하거나 형태학적, 생화학적 특성을 파악하기 위해서 목적하는 미생물만을 순수분리하여 순수배양하는 기술을 익힌다.

목차

Experimental Title
Worker Name
Principle
Material,Regents &Apparatus
Procedure
Result &Calauation
Discussion
Summary
Reference

본문내용

획선평판법 (streak plate method)
1. 백금이를 알코올램프로 화염멸균 한다.
2. 세균을 백금이로 취한다.
3. 평판배지에서 획선 도말해 최초 접종한다.
4. 백금이 화염멸균 후 배지를 돌려 2차 접종한다.
5. 4번을 한번더 실시한다.
6. control로 위의 방법에서 세균을 취한 뒤 다시 화염멸균하고 3~5번 과정을 실시한다.

○ 액체배양법
1. 백금이를 알코올램프로 화염멸균 한다.
2. 세균을 백금이로 취한다.
3. 액체배지에 접종한다.

○ 온도와 pH에 따른 균의 생육차이 확인
1. 액체배양법과 같은 방법으로 5℃, 25℃, 38℃ 각각 접종한 뒤 각 온도에 맞는 곳에서 배양시킨다.
2. 액체배양법과 같은 방법으로 pH5, 7, 9인 시험관에 접종한다.

참고 자료

신현성․이규식 공저, 2000, 일반 미생물학, 개정판, 형설출판사
박신인․남은숙 공저, 2004, 식품 미생물학 실험서, 효일출판사
금종화 외 7인 공저, 2004, 21세기 식품위생학, 효일출판사