식물이용 웰빙법

소개글

웰빙과 관련된 주제에 대한 리포트

목차

1. 흑마늘이란
2. 흑마늘의 효능
3. 흑마늘의 이용

본문내용

블랙푸드란 검은콩, 검은깨, 검은쌀, 가지, 자두, 포도, 블루베리 등 검은색을 띤 식품을 말한다. 이러한 식품에는 항산화·항암·항궤양 효과가 있다고 알려진 안토시아닌이라는 수용성 색소가 있어 검은색을 띠게 된다. 이 색소는 유해산소 생성을 억제하는 항산화 작용을 해 노화를 막아줄 뿐만 아니라 신장을 비롯한 각 내장 움직임을 활발하게 해 면역력을 높여준다고 한다.
이것이 알려지면서 지금 블랙푸드는 웰빙의 중심에 서 있다. 여기서는 블랙푸드로써 선풍적인 인기를 얻고 있는 검은깨, 검은콩, 다크 초코릿의 뒤를 이을 것으로 예상되는 웰빙식품!! 흑마늘을 소개한다.

1. 흑마늘이란
흑마늘은 생마늘을 일정한 온도와 습도에서 20일간 자연 숙성, 발효
하여 만든 것으로 자극적인 맛은 없어지면서 마늘 본래의 기능은
유지되는 것이 특징이다. 마늘 특유의 그 불쾌한 냄새와 매운 맛이
없고 쵸코렛처럼 달콤하다고 한다.
또한 흑마늘은 항산화력이 생마늘에 비해 거의 10배로 상승하며 암
예방, 콜레스테롤억제, 동맥경화개선, 심질화예방, 알츠하이머방지 등
에 효과가 있는 S-아릴시스테인 등의 물질이 생성된다.

2. 흑마늘의 효능
1) 고혈압예방
강한 항 산화효과가 있어 혈액과 세포를 건강하게 지키며, 피 속의 콜레스테롤을 줄여 혈액의 흐름을 좋게 한다. 또한 마늘 속의 칼륨이 피 속에 나트륨을 없애 혈압을 정상화 시키는데 도움이 된다.

참고 자료

없음