위스키에 관하여 -세계 30대위스키

최초 등록일
2007.11.24
최종 저작일
2006.12
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소개글

주장관리론 시간에 발표한 자료입니다
세계 30대 위스키를 소개 했구요
위기스에 관한 많은 자료가 있습니다.
위스키 마시는 법과 , 신문자료를 첨부 하였습니다.
21페이지 입니다.
빡빡하게 준비했던 보고서여서 찾으시는 자료가 많을꺼에요 참고하시길 바랍니다 ^ ^
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목차

Ⅰ.서론

Ⅱ.본론
1. 위스키의 어원 및 기원
2. 위스키의 역사
3. 위스키 제조방법
1)원료
2)제조방법
4. 위스키의 분류
1)산지에 의한 분류
2)증류방식에 의한 분류
3)숙성기간에 의한 분류
5. 세계 30대 위스키
1)죠니 워커 레드(Johnnie Walker Red)
2)잭 다니엘(Jack Daniel`s)
3)제이 엔 비 레어(J&B )
4)발렌타인(Ballantine`s)
5)짐빔(Jean Beam)
6)그랜츠(Grant`s)
7)듀어스(Dewar`s)
8)죠니워커블랙(Johnnie Walker Black)
9)크라운 로얄(Crown Royal)
10)시바스 리갈(Chivas Regal)
11)씨그램즈 쎄븐 크라운(Seagram`s 7 Crown)
12)산토리 카쿠빈(Suntory Kakubin)
13)캐나디안 미스트(Canadian Mist)
14)벨스(Bell`s)
15)캐나디안 클럽(Canadian Club)
16)패스포트(Passport)
17)블랙 벨벳(Black Velvet)
18)씨그램즈 브이 오(Seagram`s V.O.)
19)산토리 올드(Suntory Old)
20)훼이머스 그라우스(Famous Grous)
21)위스키 디 와이 씨(Whisky DYC)
22)커티 샥(Cutty Sark)
23)산토리 리져브(Suntory Reserve)
24)윈져 슈프림(Windsor Supreme)
25)티쳐스(Teacher`s)
26)화이트 호스(White Horse)
27)산토리 로얄(Suntory Royal)
28)얼리 타임즈(Early Times)
29)로드 칼버트(Lord Calvert)
30)케슬러(Kessler)
6. 위스키를 마시는 법
1)스트레이트
2)언더락
3)상온의 물과 같이 마시는 방법
4)미지근한 물을 타서 마시는 방법
5)물과 함께 마시는 다른 방법
6)칵테일
7. 위스키와 어울리는 궁합
8. 위스키 이야기

Ⅲ.결론

Ⅳ.참고자료

본문내용

Ⅱ.본론


1. 위스키의 어원 및 기원

위스키란 말은 켈트어로 ‘생명수’라는 뜻인 우슈크 베하(uisge beatha)가 변화한 우스케보(usquebaugh)에서 왔으며, 이 우스케보가 위스키로 바뀌었다고 한다. 아일랜드와 미국에서는 whiskey라고 ‘e’를 넣어 쓰고 있다.
증류기술은 BC 3세기 무렵 고대그리스의 아리스토텔레스가 기술하였으며, 아라비아인은 연금술의 수단으로서 이것을 실용화하여 ‘아라빅’이라 하였다. 이것이 증류기술의 기원으로 여겨진다. 동남아시아·중국 등에서도 증류기를 람빅이라고 하거나, 증류주를 아락·아라기[阿剌吉(아랄길)]라고 오랫동안 불러왔다. 유럽에서도 증류기를 아람빅이라고 한다.
그러나 증류주가 만들어진 것은 10세기 이후의 일이며, 주로 남유럽을 중심으로 발달하여, 그 지방의 많은 농산물을 원료로 하고 있다. 라틴어로 아쿠아비타이(aqua vitae), 프랑스어로 오드비(eau-de-vie)라고 하여 모두 ‘생명수’ 라는 뜻을 가진다. 위스키도 켈트어의 ‘생명수’라는 뜻에서 왔는데, 켈트족이 어떤 경로로 증류기술을 익혔는지는 명확하지 않다.
위스키의 기원은 확실하지 않으나, 1170년 헨리 2세의 아일랜드원정 때에는 이미 아일랜드에서 증류주가 만들어지고 있었다고 한다. 15세기부터는 스코틀랜드에서도 기록에 나오는데, 지금의 스카치위스키의 제조기술이 확립된 것은 19세기 중반이다. 18세기 전반의 엿기름세(稅), 후반에 계속된 증세와 다시 작은 용량 가마의 사용금지 등에 의하여 소규모 생산자는 산 속에 숨어서 엿기름만을 원료로 해서 우스케보를 만들고, 이것이 나중에 통숙성(桶熟成)과 결부되어 몰트위스키로 발전하였다. 몰트위스키에서는 엿기름 건조 시에 토탄으로 훈제 향을 나게 하는데, 이것도 건조하는 데 토탄을 사용한 밀조시대의 흔적이라고 할 수 있다. 몰트위스키는 단식증류기로 알코올농도가 낮게 증류되고 통숙성에 의한 풍미의 향상도 두드러졌다.

1826년 R. 슈타인에 이어 A. 코피에 의해 연속식증류기가 발명되어(1831년 특허), 곡류를 원료로 한 그레인위스키가 만들어지기 시작하였다. 그레인위스키는 알코올농도를 높게 증류하므로 성질이 대단히 안정되어 있었다. 19세기 중엽 유럽의 포도가 충해를 입어 와인·코냑 생산에 큰 타격을 주었던 일과, 성질이 강한 몰트위스키를 대량생산이 쉬운 부드러운 그레인위스키와 혼합함으로써 많은 사람이 즐길 수 있는 풍미까지 갖추게 되어 스카치는 세계적인 술이 되었다.
1877년 위스키회사가 모여 영국증류자협회(DCL)가 발족되고, 정부와 협력하면서 제조업자를 차례로 흡수하였으며, 스카치의 5대 위스키메이커(화이트라벨·조니워커·블랙앤드화이트·화이트호스·존헤이그)가 이에 참가함으로써 당시 위스키 거래의 60%를 좌우할 만큼 커졌다. 한편 종래의 몰트위스키(pure malt whisky) 애호가는 몰트위스키가 진짜 위스키라고 하여, 1909년 왕실위원회에서 지금의 위스키의 정의가 결정될 때까지 ‘위스키란 무엇이냐’라는 대논쟁이 벌어졌으며, 결국 몰트위스키도 그레인위스키도 다 같이 위스키라는 것으로 결정되었다.
위스키는 영국 외의 다른 나라에서도 대량으로 생산되고 있으며, 아일랜드에서는 아이리시위스키, 캐나다에서는 캐나디언위스키로서 독특한 발전을 하였다. 미국에서는 켄터키주 버번군에서 옥수수를 주원료로 한 버번위스키가 탄생하여 아메리칸위스키의 대표적 존재가 되었다.

참고 자료

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잭다니엘 [www.jackdaniels.com]
J & B [www.jnbscotch.co.kr]
위스키, 창해
한손에 잡히는 칵테일&위스키, 베스트홈
조주이론과 실무, 백산출판사

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