일본의 음식-장수국가

소개글

일본사의 이해

목차

조사내용
감상
참고문헌

본문내용

1. 조사내용
세계에서 생선을 가장 많이 먹는 일본인들도 이제는 입맛이 서구화되고 인스턴트식품에 길들여져 가고 있지만, 여전히 스시(생선초밥)와 사시미(생선회)를 가장 좋아하고 즐겨 먹는다.
생선에는 양질의 단백질이 다량 함유되어 있고 몸에 좋은 불포화지방산, 두뇌발달에 좋은 DHA, 각종 비타민 등이 풍부한데 특히 스시와 사시미는 재료 손질 이외에는 따로 조리를 하지 않아 조리과정에서 생길 수 있는 영양소 파괴를 가장 최소화하여 영양면에서 매우 우수한 음식이다.

참고 자료

미야기 시게지 저, 남은우 역. [일본인의 장수비결]. 지구문화사 1996.
허용선 저. [장수촌의 비밀]. 우듬지 2006.
박정태 저. [세계의 음식문화]. 광문각 1999.