[자연과학]새로운 기능성 식재료

저작시기 2007.05 |등록일 2007.07.17 한글파일한컴오피스 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,200원
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우리가 먹고 살아가면서 웰빙바람이 불면서 지방과 탄수화물의 열량영양소로만 이루어진 식재료보다 기존영양소에 추가적으로 비타민과 각종 무기질등의 기능성성분을 추가나 증가시킨 기능성식재료가 발달하고 있다~! 그렇다면 이러한 기능성 식재료가 어떤게 있는지 조사해 보았다~!

목차

▷기능성 쌀◁
출현 배경
정의 및 분류
생산공정상의 분류
종류 및 업체 현황
▷항암버섯◁
생버섯과 건버섯의 차이
항암버섯의 종류와 약효
버섯의 약효와 성분
버섯의 항암효과 순위
▷기타 새로운 식재료◁
썬프리젤
썬슈퍼젤
썬크리미
썬프리
썬텐더
썬올리고(프락토 올리고당)

본문내용

연일 국내의 쌀 소비량이 감소하고 있다는 사실이 신문·방송에 의해 보도되면서 다시 한번 쌀에 대한 관심이 커지고 있다. 쌀을 연구하는 사람들은 쌀 소비의 마지노선이 1인당 연간 100kg이라고 생각을 했었지만 현재는 1인당 연간 쌀 소비량이 1999년(96.9kg)보다 8.3%나 감소한 88.9kg인 것으로 통계, 발표됐다. 이것은 하루에 평균 밥 2공기를 소비하는 정도에 지나지 않는다.
계속되어 온 쌀 증산정책으로 농민들이 판로에 어려움을 겪고 있는 가운데 과거 증산 위주의 전통적인 쌀 농사 방식에서 벗어난 품질 차별화 전량이 쌀 정책에 우선돼야 한다는 지적이 대두되고 있으며, 현재 쌀 시장의 흐름도 다각화된 제품의 특성과 개성 있는 공정, 다양한 포장단위 등으로 차별화 포인트를 마련해 앞다투어 시장에서 활로를 찾는 노력을 기울이고 있는 실정이다.
이런 측면에서 현재 쌀 시장에서 다양하게 시도되고 있는 여러 가지 경향 중 차별화 포인트가 될 수 있는 기능성 쌀 시장의 현황과 전망을 조명해 보고자 한다.

참고 자료

http://www.yahoo.co.kr/

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