연회를 진행하는 과정

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세일즈매니저입장에서 연회를 진행하는 과정(호텔내에서의 홍보,판촉,메뉴,장소 등등)
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목차

문제: 세일즈매니저입장에서 연회를 진행하는 과정(호텔내에서의 홍보,판촉,메뉴,장소 등등)

본문내용

문제: 세일즈매니저입장에서 연회를 진행하는 과정(호텔내에서의 홍보,판촉,메뉴,장소 등등)

연회란 일반적으로 고객이 원하는 장소에서 행사성격에 맞는 분위기를 연출하고 음식을 제공하여 행사목적의 달성과 여흥을 즐길 수 있게 정성을 다한 모든 서비스를 제공하는 것을 말한다.최근 들어 경제의 발전과 더불어 사회활동이 활발해지면서 호텔의 연회행사는 다양화,대형화,조직화되고 있으므로 호텔은 그에 따른 대형 연회장을 마련하고 연회를 전담하는 부서를 조직하여 연회의 유치와 성공적인 행사진행을 위해 많은 신경을 쓰고 있다.

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그리고 연회행사 서비스의 내용을 연회고객과 협의하여 결정한다.이때는 각종 음식의 종류와 서비스 방법 및 가격,연회장 규모 및 시설설비,연회장 내 테이블 세팅과 좌석 수 ,방송 및 전기시설 그리고 통신시설,행사에 필요한 각종 기물류,주차장 시설 및 차량배차,꽃장식 등이 협의의 내용이 된다.

이러한 연회 예약의 과정이 지나면 연회의뢰서를 정확하게 연회행사서비스에 전달하여 연회장 준비를 확실하게 하게 한다.

참고 자료

없음