곰팡이

최초 등록일
2007.05.08
최종 저작일
2005.03
4페이지/한글파일 한컴오피스
가격 300원 할인쿠폰받기
판매자kc**** 45회 판매
다운로드
장바구니

소개글

누룩곰팡이에 대해서 기술해 놓았습니다.

목차

곰팡이란?
Aspergillus(누룩곰팡이)
▶ 특징
▶ 종류

본문내용

Aspergillus(누룩곰팡이)
누룩곰팡이라고도 하며 자연에 널리 분포되어있는 Aspergillus는 자낭균계의 불완전균이다.
전분당화력과 단백질 분해력이 강한 균주가 많아서 주류를 비롯한 발효공업에 널리 이용되고 있으며 식품의 부패에도 관여하고 있다.
※ Aspergillus 속 곰팡이의 번식시관은 분생포자와 자낭포자이며, 자낭포자는 자낭에 형성한다. 분생포자의 형태는 구형, 반구형, 아구형 등 여러 가지이며, 색은 황, 녹, 갈, 흑, 백색등이 있다. 배양조건이나 배양의 정도에 따라 생상이 다른데, 일반적으로 그 분류는 자낭포자의 형성유무, 분생포자병의 표면의 상태 및 분생포자의 크기 등에 근거를 두고 있다.

참고 자료

「식품미생물학」오 선천 저자, 정문각 /출판사
「식품미생물학」강 성태, 윤 재영 공저, /형설 출판사
「식품미생물학」문운당 출판사
「미생물의 힘」 버나드 딕슨/ 이 재열, 김 사열 옮김/사이언스 북스

자료문의

ㆍ이 자료에 대해 궁금한 점을 판매자에게 직접 문의 하실 수 있습니다.
ㆍ상업성 광고글, 욕설, 비방글, 내용 없는 글 등은 운영 방침에 따라 예고 없이 삭제될 수 있습니다.
ㆍ다운로드가 되지 않는 등 서비스 불편사항은 고객센터 1:1 문의하기를 이용해주세요.

판매자 정보

kc****
회원 소개글이 없습니다.
판매지수
ㆍ판매 자료수
188
ㆍ전체 판매량
1,000+
ㆍ최근 3개월 판매량
4
ㆍ자료후기 점수
평균 A
ㆍ자료문의 응답률
받은문의없음
판매자 정보
ㆍ학교정보
  • 비공개
ㆍ직장정보
  • 비공개
ㆍ자격증
  • 비공개
  • 위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
    위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.
    저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.

    찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

    • 한글파일 [A+ 완벽자료] 누룩곰팡이의 특징 및 분류와 생성 과정 3페이지
      누룩곰팡이의 분류와 과정, 특징 - 곰팡이란? - 곰팡이의 생김 ... 그림의 염주처럼 만들게 된다. - 누룩에는 다른 곰팡이 종류의 포자도 붙어서 ... 새 (각 곰팡이의 특징을 구분 짓는데 중요) - 누룩곰팡이 -> 누룩곰팡이
    • 한글파일 식품미생물-된장, 아스퍼질러스(Aspergillus oryzae) 7페이지
      곰팡이 ?Aspergillus 속 (누룩곰팡이 속) 된장, 간장, 약탁주 ... 된장에 관여하는 미생물 2.2.1 곰팡이란? 2.2.2 된장 발효와 곰팡이 ... 2.2.3 된장제조에 관여하는 곰팡이 2.2.4 된장의 세부 미생물 3
    • 파워포인트파일 곰팡이 관찰 연구 보고서 32페이지
      . 27 곰팡이 발생 누룩 실험 18 일차 6. 27 곰팡이 발생 * 실험 ... , 누룩 음식물 대상 곰팡이 번식속도 관찰 사과 식빵 버섯 , 누룩 번식 ... , 누룩 , 과자 ( 새우깡 ) 관찰목적 : 곰팡이 발생 순위와 번식속도
    • 한글파일 곰팡이의 종류 및 특징 5페이지
      곰팡이란? ◆ 대부분의 곰팡이류는 현미경으로 보면 세포가 길쭉해져 ... 다르나 보통 30도 정도이다. 이로운 곰팡이 - 메주에 피는 곰팡이, 효모 ... 균, 푸른곰팡이(페니실린) 해로운 곰팡이 - 음식물을 부패시키고, 병을
    • 한글파일 원생동물 및 곰팡이의 관찰 5페이지
      식물의 중요한 기생자이도 한다. 3. 곰팡이생물계 곰파이는 진핵 ... 생긴 자낭을 만들며, 자낭 속에 4-8개의 자낭포자를 형성한ㄷ. 누룩곰팡이 ... 누룩곰팡이, 자낭균생물문 푸른고팡이, 담자균생물문 송이버섯, 담자균생물문
    • 한글파일 원생동물 및 곰팡이의 관찰 8페이지
      경으로 관찰한다. (총 8종류: 유글레나, 짚신벌레, 물곰팡이, 거미줄곰팡이, 누룩곰팡이 ... . 짚신벌레 3. 물곰팡이 4. 깜부기균 5. 거미줄곰팡이 6. 푸른곰팡이 7 ... . 송이버섯 8. 누룩곰팡이 영구프레파라트 관찰결과 편모생물문 유글레나
    • 워드파일 예비&결과보고서 “누룩 및 코지의 제조방법(된장제외)” 10페이지
      과정에서 혼입됭 수 있는 유해진 곰팡이가 생산하는 곰팡이독의 오염에 대한 ... < 누룩 및 된장 제조 방법 > Theme 누룩 및 된장제조 방법 ... 누룩으로 막걸리와 같은 주류를 만드는 원리를 배우고 직접 만들어서 실무
    더보기
    상세하단 배너
    우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
    최근 본 자료더보기
    곰팡이