전자레인지 작동 원리

소개글

전자레인지의 주작동원리인 마이크로파의 성질과 전자레인지 내의 작동원리, 그리고 열전달의 세가지 메커니즘과의 연관성, 또한 그에 따른 여러 가지을 알아보자.

목차

<b>내용은 문장 형태로 열거되어있습니다. 목차는 그 문장 각각의 내용을 요약한 것오니 구입시 착오 없으시기 바랍니다.</b>

1. 열전달의 세가지 메커니즘
2. 전자레인지의 주작동 원리인 마이크로파의 성질
3. 전자레인지의 발명
4. 전자레인지와 가스레인지와의 차이
5. 마이크로파와 물분자의 과학적 원리
6. 전자레인지의 작동원리
7. 전자레인지 사용시 주의할 점

본문내용

음식물은 대부분 물로 구성되어 있다. 전자레인지는 음식물에 포함되어 있는 물의 특이한 성질을 이용하여 음식을 익힌다. 특이한 성질이란 물분자가 극성을 띠고 있다는 것이다. 즉 수소이온 쪽은 상대적으로 양전하를 산소이온쪽은 음전하를 띤다. 이들 각각의 물분자들은 평소에는 아래 그림 (a)와 같이 무질서하게 배열되어 있다가 전기장을 걸어주면 그림 (b)와 같이 양전하를 띤 부분은 음극을 향하고 음전하를 띤 부분은 양극을 향해 정렬하게 된다. 이 때 전기장의 방향이 바뀌면 앞서 정렬돼 있던 물 분자들은 전기장의 방향에 따라 회전하여 재정렬한다. 이것은 나침반 주위에 자기력이 바늘을 회전하도록 만들고 음식물에서는 전기력이 물분자들을 회전하도록 만든다. 이처럼 물 분자들이 재정렬하는 과정에서 분자간의 충돌이 일어나며 충돌된 분자는 운동에너지를 얻어 운동을 하게 된다.
가열이란 온도를 높이는 것이고 온도란 분자들이 얼마나 활발하게 움직이고 있는 지의 정도를 나타낸 것이다. 어떤 물질의 온도가 높다는 것은 낮은 온도의 물질보다 분자들이 운동이 활발하다는 것이다. 따라서 물질의 온도를 높이려면 분자들이 활발하게 운동하도록 해주면 된다. 전기장의 방향을 빠른 속도로 바꾸어 주면 물분자는 빠른 속도로 회전운동할 것이고 이 운동속도는 주위의 또 다른 물분자와 충동하는 식으로 물분자의 운동에너지가 빠른 속도로 주위의 또 다른 물분자와 충돌하는 식으로 물분자의 운동에너지가 빠른 속도로 주위의 물분자로 전달될 것이다. 이렇게 하여 음식물은 빠른 속도로 가열되는데 이것이 전자레인지의 가열 원리이다.

참고 자료

없음