[사회과학]노년기 식사지침

*영*
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최초 등록일
2007.01.29
최종 저작일
2007.01
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소개글

노년기 식사지침

목차

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본문내용

2. 단백질(양질의 단백질을 선택하여 알맞게 조리한다.)
나이가 들수록 단백질의 체내 이용률이 떨어지므로 양질의 단백질을 공급한다.

3. 단순당질을 피하고 지방은 식물성 기름을 우선 섭취하도록 한다.
초콜렛, 설탕, 백미를 자제하고 잡곡류 선택

4. 칼슘을 충분히 섭취하여 골 질환을 예방한다.
하루 1-2컵 정도의 우유를 마시는 것을 권장하고 있으며, 찬 우유보다는 따뜻하게 데워서 마시거나 푸딩, 크림수프 등으로 조금씩 섭취하면 소화하기 쉽다.

5. 철분 섭취에 유의한다.
노년기에는 혈액성분을 만드는 골수에 변화가 있고 조혈영양소의 결핍으로 빈혈이 되기 쉽다. 동물성 단백질, 콩류, 녹색채소류는 철 함량이 높으며 특히 동물성식품의 철(fe) 이용율이 높은 것으로 알려져 있다

6. 여섯째 염분 섭취를 제한한다.
미각의 감퇴 등으로 음식의 간을 더욱 많이 하거나 만성퇴행성 질환의 예방과 치료를 위해서 음식에 사용되는 소금의 사용량을 줄이고 다른 향신료나, 조미료를 이용하여 맛을 돋아야 할 것이다.

7. 비타민, 무기질은 영양권장량에 따른 식단구성을 기반으로 한 균형식으로 충분히 섭취할 수 있다.

참고 자료

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