[마케팅]패밀리레스토랑 TGI Friday`s 전략적 제언

소개글

도표가 많아 보기좋고 출처도 분명히 표기했습니다.

특히 기존의 TGI전략과 새로운 제언부분은 참고시기에 매우 유용할겁니다. 쉽게 써지는 부분이 아니니까요.

많은 도움이 되기를 바랍니다.

목차

▣ TGI의 선택동기

▣ 외부분석
고객분석
경쟁분석
(1) 경쟁 업체 분석 및 특징
가. 베니건스
나. 아웃백스테이크하우스
다. 마르쉐
(2) 경쟁 현황
시장분석
환경분석

▣ 내부분석
자사분석
성과분석
기존의 TGI 전략의 요약
(1) 고품질의 제품과 고객환희서비스
가. 고품질의 음식
나. 대 고객 서비스
(2) STP를 중심으로 본 기존의 전략
가. 시장 세분화(Segmentation)
나. 타게팅(Targeting)
다. 포지셔닝(Positioning)

▣ TGI의 전략적 제언
마케팅 전략
가. 제품전략(product)
나. 촉진전략(promotion)
다. 유통전략(place)
라. 가격전략(price
운영전략
가. 고객을 가족처럼 여기는 서비스
나. 고객만족을 위한 경영시스템
다. 메뉴운영
조직․인사전략
가. 직원채용과 교육

TGI가 지향해야 할 경영마인드

본문내용

▣ TGI의 선택동기

여러 산업들 중, 특히 서비스산업은 생산 즉시 소비되는 업종이므로 그 측정이나 방법에서 어려움이 있다. 그러나 서비스산업에 대한 연구는 활발히 이루어지고 있고 이 산업 내에 속하는 외식산업도 과대 성장하고 있다. 이미 확고한 영역을 차지하고 있는 패밀리레스토랑에 대해, 그 중에서 업계 1위 기업인 TGI Friday`s(이하 TGIF)를 중심으로 외식산업에 대해 조사를 하였다. 외식산업 그 중에서도 패밀리레스토랑에서의 특정기업을 선택한 이유는 1위의 업체인 만큼 대표성을 가지고 있고 있으며 순위를 지속적으로 유지하고 부동의 경쟁력 우위를 확보하기 위한 대안에 필요하기 때문이다. 그러므로 경쟁이 더욱 더 치열하게 전개되는 상황 속에서 TGI에 대한 전략적 유지 및 개선 방안 등을 통해 꾸준한 성장을 위해서 어떠한 논의가 이루어져야 하는지에 관한 전략을 제안하고자 한다.

▣ 외부분석

고객분석

패밀리 레스토랑의 핵심 타겟 고객은 20~30대의 여성과 남성이며, 확장된 2차 타겟 고객으로 10대와 40대를 포함한다. 중앙일보 주간지 프라이데이(2003, No.53,54)가 실시했던 고객조사분석 결과에 따르면 20～30세 연령의 고객이 70%이상, 여성이 65% 이상인 것으로 나타났다. 그리고 대학 이상의 학력을 가진 고객이 80%이상으로 집계되었다. 패밀리 레스토랑 이용의 목적은 친구나 연인의 만남, 가족의 외식, 사업상의 목적, 이벤트 목적, 정기모임 등으로 나타났다. 즉, 패밀리 레스토랑을 찾는 고객은 특별한 날을 기념하려 하거나, 이벤트, 정기모임 등 사람들과 어울려 특별한 외식을 즐기려는 특성을 갖는 것으로 조사되었다.

참고 자료

권경대 외(2003), 「패밀리레스토랑 시장의 선도브랜드로서의 전형성 강화를 위한 캠페인, 브랜드 슬로건 런칭 방안 연구」, 한국외대 경영정보대학원.
최서용 외(2003), 「패밀리 레스토랑 선택 속성에 따른 마르쉐의 포지셔닝 전략에 관한 연구」, 경희대학교 대학원.
이춘식 외(2003), 「체인 레스토랑의 경쟁우위 요인에 관한 연구­SWOP & 5P 분석을 중심으로­」, 삼육대학교.
중앙일보편집부(2003), 주간지 프라이데이 No.53, 54.
월간 호텔·레스토랑 2003년 7월호

웹사이트
한국 외식사업 연구소 http://www.foodservice.co.kr
TGIF 홈페이지 http://www.tgif.co.kr
베니건스 홈페이지 http://www.bennigans.co.kr
마르쉐 홈페이지 http://www.marche.co.kr
아웃백스테이크하우스 홈페이지 http://www.outback.co.kr