Garlic의 Chemistry와 효능

소개글

우리가 생활 속에서 쉽게 접할 수 있는 마늘.
그 마늘의 효과를 화학적인 관점에서 정리한 파워 포인트 입니다.
마늘에 대해서 14장 정도로 설명한 파워 포인트로
전공서적을 인용하였습니다.

목차

마늘의 소개
마늘의 구성성분
마늘의 효능

순으로 파워 포인트 밑의 노트도 충분히
사용한 설명.

본문내용

마늘의 구성성분
알리신(Allicin) - allin과 효소allinase의 결합
스콜지닌
스코르디닌(scordinin) -크레아틴이 성분
단백질
당질
미네랄(인,아연, 칼슘,칼륨,나트륨,게르마늄)
아미노산(리진, 알기닌,시스테인, 메티오닌)
캡사이신(C18H27NO3 )

알리신 (Allicin)
알린 allin + 알리 allinase의 화학변화
효능  -쇠약해진 세포를 활성화해 신진대사 활발.
★ 살균, 향균 작용(페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 강력) - 향균력 (1mg이 페니실린 15단위에 해당)- 알리신이 세균 속으로 들어가 단백질을 분해하고 그 기능을 억제하기 때문.
- 감기세균, 인플루엔자,결핵,장내 나쁜 세균에 효과.- 무좀, 피부병, 습진 ,백선에도 효과.

★유해물질로부터 간을 보호한다.
-알리신이 간세포의 움직임을 활성화시키고, 해독기능 강화.-간염에 대해서 치료효과-간이 약해져 있거나 지각증상이 있고, 알코올 등으로 간에 부담을 느끼는 사람은 하루에 1~2쪽 정도 섭취하는 것이 좋다.-과음은 간에 지방이 쌓이는 지방간을 초래하지만 마늘은 지방축적을 막우지기 때문에 술자리 전에 미리 마늘을 먹거나 안주로 먹으면 숙취방지에 효과적

참고 자료

마늘의 힘 - 중앙 생활사 정금주