[서양음식]중국음식의 특징, 상차림 그리고 식사예절

최초 등록일
2006.06.07
최종 저작일
2006.05
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중국음식의 특징, 상차림 그리고 식사예절에 대해 조사했습니다.
-그림도 첨부-

목차

·중국음식의 특징
·중국음식의 상차림
·중국음식의 식사예절
·중국음식의 종류
·중국의 음식문화
·개혁·개방이후 중국 도시인들의 음식문화
·중국인과 차
·중국인과 술

본문내용

사람들은 "미국식 집에서, 독일제 차를 몰고, 일본인 아내를 두고, 중국 요리를 먹으면 더 이상 바랄 것이 없다"는 우스개 소리를 하기도 한다.
그러나 중국 요리에 대한 격찬은 과장된 것이 아니다.
중국 요리는 프랑스 요리, 터키 요리와 함께 세계 3대 요리로 불리우며, 그 색깔과 향과 맛은 세계인의 입을 매혹시키고 있다.
중국은 수 천년의 역사와 문화를 지니고 있는 전통 국가일 뿐만 아니라, 공간적으로도 우리 나라의 약 50여 배에 달하는 넓은 영토를 보유하고 있으며, 한족을 비롯하여 56개 소수 민족을 포함하는 다민족 국가이기도 하다. 오늘날 중국의 음식문화는 이와 같은 역사적, 지리적, 민족적 특성의 바탕 위에서 형성되었다.
따라서 중국의 모든 음식문화를 중국의 음식문화라는 한 가지 틀 속에서 상세하게 기록한다는 것은 어려운 일이다.
그래서 우리는 중국 대부분의 인구를 구성하고 있으며, 전국적으로 가장 고르게 분포되어 있는 한족을 중심으로, 이들이 지니고 있는 음식문화의 특징과 지역적 특색에 따른 다양한 음식문화를 살펴보려고 한다.

♣중국음식의 특징
중국은 젓가락으로 밥과 반찬을 먹으며, 탕이나 국을 마실땐 수저를 사용하고 숟가락으로 탕, 국, 탕약 등을 먹습니다. 또 중국은 밥위에 반찬을 얹어서 먹고 밥이담긴 밥그릇 위에 반찬을 이것저것 집어서 밥그릇 위에 담아 입에 가까이 대고 젓가락으로 입에 퍼넣는듯한 모습이 나옵니다.
밥그릇을 들고 식사한다는게 우리나라와의 차이점입니다.
․재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다 : 중국요리에서는 식용 가능한 모든 동식물이 식재료의 대상이 된다. 예를 들면, 닭고기 같은 경우 살뿐만 아니라 껍질, 날개 끝, 벼슬, 발까지 사용하며, 원숭이 혀, 돼지의 신장, 오리의 혓바닥, 제비집, 상어지느러미, 곰 발바닥, 말린 새우알, 돼지 내장의 그물기름, 벌레까지 다 이용되었다.

참고 자료

없음

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