[화학]탄수화물의 정성실험

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2006.06.05
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실험과목에서 A+맞은 것이어서 참고로 하시면 좋은 점수 받을수 있을것입니다.

목차

1. Title - Carbohydrate test 1
2. principle(이론)
3. Function
4. fehling & benedict test
5. Materials (재료)
6. Methods (방법)
1) Fehling test
2) Benedict test
3) Glucose의 한계 농도 측정
7. Result (결과)
8. DIscussion (고찰)
9. 참고문헌(reference)

본문내용

1. Title - Carbohydrate test 1

2. principle(이론)

1) carbohydrate
Cm( H₂)n , 외견상 carbone 과 water로 이루어진 conpound를 갖는 화합물을 총칭하고 있다. Aldehyde, Ketone compound에 Hydroxyl group을 표함하는 물질로 천연 강미 성분을 의미한다.

① carbohydrate는 hydrolysis시 더 이상 분해되지 않는 monosaccahride , monosaccharide가 두개 모인 dissaccharide(cuxrose, maltose)와 monosaccaharide가 2~10개로 연결된 Oligosaccaride와 monosaccaride가 10개 이상 연결된 구조인 polysaccaharide가 있다.
이들에 Phsiologycal function(생리기능)을 생화학 이론 시간에 자세히 배울테지만, carbohydrate는 에너지의 storage, transport , structure에 있어 중요한 역할을 담당하고 있다. 또한 생체에 있어 signal의 역할도 한다.

② monosaccharide( Glucoss , Fructose, Galactose )
가장 간단한 것은 2~4개 -OH를 가지는 aldehyde와 ketone이 있다.

*aldehyde =
H
l
R-C=O로 포르밀기(CHO)를 포함하고 있는 구조

* ketone
Ch₂oH
l
C=O
l
CH₂OH


③ Polysaccharide (starch , Glycogen , cellulose)

ㄱ. Storoge polysaccharide
*Animal - glycogen( glucoss로 연결되어 있다.)
*plant - starch( M.W = 150,000까지 다양하다.)
ㄴ. structural polysaccharide
*Plant - cellulose, cell wall
*insect extracellulat membrane chitin ( N - acetyl glucosamine )

3. Function
① 박테리아와 식물의 cell wall의 구성요소
② cell membrane의 surface에서 receptor로 작용
③ 에너지 저장원

참고 자료

‘생화학 실험’, 출판사- 집현사 , 저자- 김준평(1991)
‘일반화학’, 출판사 -아카데미, 저자- 존 B,루셀(1993)
‘생화학실험’, 출판사 -문운당, 저자-최병범(2002)
‘생화학실험’, 출판사- 진로연구사 , 저자- 방병호(1990)

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