[식품위생관리](A형 완성레포트)방사성 물질에 의한 식품의 오염과 허용량 및 그 장해대책

소개글

-방송통신대학 2006년 1학기 식품위생관리 A형 과제주제에 맞추어 작성한 완성레포트 입니다.
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목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 방사성 물질에 의한 식품오염
(1) 방사성 강하물에 의한 오염
(2) 온배수 중의 오염물질
2. 방사성 물질의 식품오염 경로
(1) 음료수
(2) 식물체
(3) 수산물
(4) 축산물
3. 식품의 방사능오염에 관한 기준
4. 오염식품의 인체에 대한 장해 및 대책
(1) 인체에 대한 장해
(2) 장해대책
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론

방사능이란 불안정한 원소의 원자핵이 방사선을 방출하여 스스로 붕괴되고 안정된 다른 원자핵으로 변환하는 현상을 말한다. 과거에는 핵폭발실험에서 유래되는 방사능에 의한 환경오염이 문제되어 왔지만 최근에는 원자력발전소, 핵연료 재처리시설, 산업이나 의료시설 등에서 많은 방사성 물질이 방출되어 이들에 의한 식품오염이 심각한 문제점으로 등장하게 되었다.
1979년 미국 펜실바니아주에서 발생한 원자로 사고, 1986년 4월 우크라이나에서 발생한 폭발사고 등이 주요 원자력 발전소에 사고로써, 이러한 사고로는 방사성 물질이 대량으로 대기 중에 방출·확산되어 편서풍을 타고 전 지구적인 환경오염을 일으켰다. 대기 중의 방사선물질은 비에 의해 지표오염을 일으키고, 지표오염은 곧 인체와 음식물의 오염을 가져오게 되는 것이다.
(생략)
1. 방사성 물질에 의한 식품오염

(1) 방사성 강하물에 의한 오염

방사성 물질에 의한 식품의 오염은 핵폭발에 의하여 대기 중에 방출되는 "죽음의 재"라고 불리우는 핵분열생성물(fission products)이 대류권이나 상층권으로 확산된 후 지구상의 각지로 운반되어 장기간에 걸쳐 방사성 강하물(fall-out)로서 지표 또는 수면에 떨어져 동·식물을 직접 오염시키거나 혹은 토양이나 물을 거쳐 간접적으로 오염시킴으로써 이루어진다.
방사성 강하물은 70∼90% 정도가 비에 섞여 지상에 내려온다고 알려져 있으므로 빗물을 음료수로 직접 마시는 것은 위생상 위험하며, 농작물에 오염된 방사성 강하물은 물이나 중성세제로 충분히 씻어서 먹도록 해야 한다.
방사성 강하물 중에서 식품의 오염과 관련하여 위생상 문제가 되는 핵종은 Sr-90, Cs-137 및 I-131 인데, Sr-90과 Cs-137은 비교적 생성률이 크고 반감기가 길어서 성층권에 서 끊임없이 강하하므로 장기간 문제가 되지만, I-131은 생성률이 큰데도 반감기가 아주 짧기 때문에 피폭 직후에만 문제가 된다.

(2) 온배수 중의 오염물질

원자력발전소는 보일러관 냉각 때 대량의 바닷물을 사용하기 때문에 더워진 물, 즉 온배수가 바다로 배출되어 열오염을 일으키며 수산생물의 방사능 물질에 의한 오염을 일으킬 가능성이 있다.
(생략)

참고 자료

1. 송형익 외 5명, 식품위생학, 지구문화사, 2003.
2. 이광배 외 4명, 필수식품위생학, 신광출판사, 2002.
외 총 5권의 도서 자료 참고.