한국와 일본의 음식문화 비교

*혜*
최초 등록일
2005.06.02
최종 저작일
2001.11
9페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,500원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

소개글

여러 책을 참고하여 쓴 레포트 입니다.

목차

1. 머리말

2. ‘음식문화’의 정의

3. 한․일 음식문화 교류 역사

4. 한국의 음식문화

5. 일본의 음식문화

6. 한․일 음식문화의 비교

7. 한․일 술 문화

8. 한․일 음식문화가 나아가야 할 방향
9. 꼬리말

본문내용

북위 33°~43°의 지역을 중심으로 자리 잡고 있는 한국은 3면이 바다로 둘러싸여 있고 1면은 대륙과 인접한 반도국가로, 옛부터 북방의 대륙문화와 해양문화의 영향을 받았다. 또한 남북의 기후조건이나 지형 등의 영향으로 지역마다 다른 음식문화를 가지고 있다. 한국의 음식문화는 자연 지리학적 조건 속에서 오랜 생활을 영위하면서 한국인들은 다양한 생활 습성을 형성했음은 물론이고, 그에 못지않은 다양한 식품 조리의 방법 및 저장할 수 있는 식품의 종류를 개발하고 끊임없이 전승하며 오늘에 이르고 있다.
⑴ 한국 음식문화의 역사
한국의 음식문화는 13세기 이전까지는 북방계 식품의 유입이 주종을 이루었고, 16세기 임진왜란을 계기로 남방계 식품의 식용과 조리 방법이 성행했었으며, 19세기에 이르러 서구의 음식이 유입되었다. 구석기․신석기초기에는 고기잡이, 사냥 등으로 날 음식을 먹었다. 그러다 신석기 후반․철기시대에는 원시적인 농경생활로 벼, 기장, 조 보리, 콩 팥, 수수 등을 생산하여 먹었으며, 토기의 사용으로 음식을 조리해먹기도 하고 저장하기도 하였다. 그 이후 농경이 더욱 발달하게 되니 풍요로운 생산을 기원하고 생산물에 대한 감사의 뜻으로 하늘에 제사를 지내는 각종 제천의식들이 생기게 되어, 이 무렵에는 떡과 술이 있었으며 여러 가지 과일들이 특산물로 생산되었다. 삼국시대에 접어들어 한국에 불교가 들어오게 되었고, 신라나 백제에서는 살생금지령이 내려져 불교가 식생활에 미친 영향은 매우 컸다. 통일신라를 거쳐 고려시대에 이르러 불교가 더욱 융성해지고, 이에 따라 육식이 쇠퇴하고 자연히 식물성 식품의 음식이 연구되었고 사찰음식이 크게 발달하게 되었다.

참고 자료

․이광규,〈한․일 생활문화 비교〉,《한․일 문화의 동질성과 이질성》,신구미디어,1993
․김용운,《한국인과 일본인 4》,한길사,1994
․이효지,《한국의 음식문화》,신광,1998
․김혜영 외,《문화와 식생활》,효일,1998
․김숙희 외,《식생활의 문화적 이해》,신광,1998
․김태정 외,《음식으로 본 동양 문화》,대한교과서,1997
․김기숙 외,《교양을 위한 음식과 식생활 문화》,대한교과서,1997
․김광호 외,《식생활과 문화》,광문각,2000
․구난숙 외,《세계속의 음식문화》,교문사,2001
․안명수,〈한․중․일 식문화의 비교연구〉,《한국음식문화연구원논문집》,한국음식문화연 국원,1997
․이경찬,《한국인의 주도》,자유문고,1992
․원융희,《지구촌 술 문화》,홍경,2000

자료후기(2)

*혜*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 워드파일 [일본문화] 일본음식문화 19페이지
    생활 - 일본의 식사예절 일본의 대표음식 한국음식문화비교 한국음식문화 차이 ... 고기 국물과 함께 나온다. 한국음식문화비교 한국음식문화 한국인들은 ... REPORT [일본문화] 일본음식문화 목차 일본음식문화의 배경과 역사
  • 한글파일 일본 음식문화 15페이지
    문화의 현재상황 9. 한국 vs 일본 음식문화 비교분석 1. 일본음식의 특징 ... 경우도 많다고 한다. 9. 한국 vs 일본 음식문화 비교분석 (1) 한국 ... 물이 존재하여 음식의 재료가 비슷하다. 주식은 한국일본 모두 쌀이다
  • 파워포인트파일 일본음식문화 18페이지
    한국음식 - 일본음식문화 일본음식문화 일본은 4 계절이 뚜렷하게 ... 영향 – 일본한국음식 - 일본인이 좋아하는 한국음식 한국음식 인기 7 ... 일본 식품회사에서 제품개발 한류 · 한국음식에 대한 반응 · 잡지 한류특집
  • 한글파일 한일 음식문화 비교 5페이지
    1.서론 한국일본은 같은 동아시아 문화권으로 서로 같으면서도 다른 ... 지속되기도 했다. 그래서 일본 문화한국, 중국, 서구 등의 문화 요소를 ... 않았다. 일본인들의 음식 취향은 한국 요리와 거리가 멀었다. 한국
  • 파워포인트파일 일본음식문화 15페이지
    그릇이다 . 그러므로 손에 들고 먹어도 뜨겁지 않다 . 일본한국의 식사법 중 가장 ... 일본음식문화 다양한 일본 음식 문화 탐험하기 ! 일본의 위치 ... . Japan 일본 음식의 특징 : 바다와 인접 . 해산물 요리 발달
  • 파워포인트파일 일본음식문화&명절음식 36페이지
    초밥이고 , 그 이름도 한국사람이 붙인 것 일본을 대표하는 음식 스시 니기리스 ... 손으로 쥔다는 뜻 일본을 대표하는 음식 스시 이나리스시 한국의 유부초밥과 ... 은은하고 고소하게 밑에 깔려있는 맛 일본을 대표하는 음식우리나라
  • 워드파일 일본문화일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상 12페이지
    Ⅶ. 일본음식 예절 Ⅷ. 한국일본의 식문화 비교 Ⅸ. 참고문헌 Ⅰ ... 씹는 소리를 내지 않는다. Ⅷ. 한국일본의 식문화 비교 한일 양국은 ... 옷을 입혀 튀겨낸 튀김 요리. 일본풍 양식 요리계의 대표적인 음식이고, 대한민국
더보기
최근 본 자료더보기
상세우측 배너
한국와 일본의 음식문화 비교