[보건학] 보건학 리포트

저작시기 2005.03 |등록일 2005.05.16 한글파일한컴오피스 (hwp) | 7페이지 | 가격 500원
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6.2 .저염식이란?
음식물내에 나트륨(소금)의 함량을 줄임으로써 체내의 나트륨(소금) 농도를 낮추는 식사를 말합니다. 나트륨을 많이 섭취하게 되면 체내의 나트륨(소금) 농도가 올라가고, 나트륨(소금) 농도가 증가하게 되면 몸안에 수분이 많이 축적되어 심장에 부담을 주게 됩니다.
따라서, 저염식을 하게되면 체내의 수분축적을 방지하여 몸안에서 순환되는 혈액량을 감소시켜 정상적이지 못한 심장의 부담을 줄여 심장의 기능을 도울 수 있습니다.
*나트륨(소금)을 섭취하게 되는 경우는 다음과 같은 것들을 먹게되는 경우입니다.
-음식에 첨가되는 소금
-가공과정에서 소금이나 나트륨 화합물을 첨가하는 경우
-식품 자체의 나트륨
-나트륨이 함유된 약물(제산제,대변완하제,기침약)
*염분 섭취량을 줄이려면?
- 염분이 많이 함유된 식품의 섭취를 줄인다.
- 염장식품:김치류,젓갈류,장아찌류,단무지 등
- 가공식품:통조림,햄,소시지,치이즈,화학조미료 등
- 장류:간장,된장,고추장 등
- 기타:국,찌게류,베이킹파우더가 사용된 각종 빵 및 비스켓류
- 눈에 보이는 소금,간장,된장,고추장,마요네즈,케찹의 섭취를 피한다.
- 조리시 소금,간장,된장,고추장,마요네즈,케찹 등은 허용된 양만 첨가한다.

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