[외식산업] 미스터초밥왕감상문

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북해도(홋카이도) 지방에 오타루라는 도시에 사는 한 고등학생 소년 쇼타의 아버지는 원초밥이라는 초밥집을 경영한다.
같은 반의 사사키라는 소년의 아버지는 사사초밥을 경영한다.
그런데 사사초밥은 체인점으로서 확장을 하고 선주를 매입하며 초밥에 대하여 매점매석을 통해 세력을 확장한다.
그로 인해 가게가 기울어 가는 쇼타의 가게는 부모가 무리하며 가게를 살리고자 하나 가게는 쓰러져 간다.
급기야는 어머니는 과로로 사망하고, 아버지마저 재료를 구하기 위하여 배를 탄다.
사사 초밥의 한 하수인이 배를 고의 적으로 사고를 일으켜 자리에 눕게 된다.
쇼타는 가게를 구하기 위하여 오타루 초밥대회에 나가기로 한다.
자리에서 겨우 거동하는 아버지의 도움으로 조금씩 준비를 갖춰나가고.....
그러나 대회 전날 재료를 구해주기로 했던 쇼타네 편의 한 선장(학원선장)이 재료를 구하지 못하였다고 한다.
학원 선장은 사방으로 재료를 수소문해 참치 한 마리를 겨우 구하게 되고, 쇼타는 그 참치 한 마리를 이용하여 참치잔치라는 초밥을 만들어 대회에서 우승은 못하지만. 한 심사위원에게 감동을 주게 되고 심사위원은 도쿄의 자신의 가게에서 수행을 할 것을 권유한다.
쇼타는 그로 인해 동경으로 떠나고 초밥의 수행은 시작된다.
그 심사위원이 운영하는 가게는 동경의 봉초밥이라는 권위 있는 가게이다.
쇼타는 1명의 사장님이자 한 분야의 마스터인 (전의 심사위원) 사장님(정오랑)과 2명의 선배 요리사(대정과 소정) 1명의 선배 보조 요리사 (사치안인) 1명의 동급 (그러나 선배다) 시다와 함께 생활을 시작한다.
동급인 시다와 친구가 되어 서로 도우며 열심히 생활을 한다.
봉초밥의 전통은 초밥의 기술은 전수하여 주지 않고 눈으로 기술을 훔쳐 배우게

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