[외식산업] 한식의 세계화를 위한 방향제시

소개

한식의 세계화 방안에 대하여 제시한 자료임

목차

1. 서 론
1. 문제의 제기와 연구범위

2. 문화관광과 음식문화
1. 문화관광의 개념과 범위
2. 음식문화의 개념
3. 한식의 우수성과 관광상품화의 문제점

3. 한식의 관광상품화 대안제시
1. 한식의 구체적 관광상품화 방안

4. 결론

본문내용

현대의 관광이란 돈과 상품의 단순한 교환이 아니라 손님에게 즐거움, 기쁨, 모성애와 같은 애정을 주어 만족을 느끼게 하는 산업이다. 즉 손님의 '심리적 만족'을 목표로 하는 산업이다. 따라서 21C 관광의 과제는 직접적 체험이 가능한 문화·생태 관광을 통해 관광객들이 만족을 느낄 수 있는 체험 관광자원의 제공이다.본 연구는 문화의 한 부분인 음식과 관광의 한 형태인 문화관광과의 연관 범위 내에서 연구를 실시하였다. 즉, 문화의 한 부분인 음식을 문화관광의 범위 내에서 상품화 할 수 있는 방안을 제시할 것이다. 기존의 문화관광 형태를 바탕으로 음식문화관광에 대한 방법을 각종 문헌조사와 웹검색을 통해 새로운 대안를 제시하고자 한다.각 민족의 식생활양식은 그 민족이 처한 지리적, 사회적, 문화적 환경에 따라 장기간에 걸쳐 형성되고 발전되어 하나의 음식문화로 자리잡게 된다. 즉, 음식에서 그 국가 혹은 지역의 역사적 흐름이 집약되어 있다고 볼 수 있다.우리 나라의 경우 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효 식품의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 사용되어져 왔다.

참고자료

· (주) 놀부홈페이지 - www.nolboo.co.kr
· 전통향토음식문화연구원 홈페이지 - www.koreafoods.net
· 한국음식업중앙회 홈페이지 - www.krapusan.or.kr
· 문화관광부 홈페이지 - www.mct.go.kr
· 한국관광공사 홈페이지 - www.knto.or.kr
· 강경젓갈축제 홈페이지
· - http://nonsan.go.kr/korhome/nstour/pk/matgal-info.htm
· 주한 독일 대사관 홈페이지 - www.gembassy.or.kr
· 김규원의 축제이야기 홈페이지 - www.kapis.co.kr
· 유로클럽 홈페이지 - www.ntour.co.kr