[아주대 화학실험] 비타민 C의 분석 실험 보고서

소개글

몇 시간 동안 직접 조사하고 타이핑해서 만점 받은 보고서만 올립니다.
만점이 아닌 경우에는 가격 차등과 함께 감점 원인을 보고서 내에 첨부했습니다.
보시기 편하게 되도록 워드로 수정했으나 식이 많은 경우 스캔본과 함께 pdf로 첨부했습니다.
여러분의 점수를 위해 전체 카피하지 마시고 참고용으로 봐주시거나 !반드시! 수정 부탁드립니다 :)

목차

1. 실험 목적
2. 실험 원리
3. 실험 절차 + 시약 조사
4. 관찰 내용
5. 실험 결과
6. 고찰
7. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
- 비타민C의 분석을 통해 비타민 C의 구조를 알아보고, 정량적 분석과 간접 적정을 통해 일정량에 함유되어 있는 비타민 C의 양을 알아낸다.

2. 실험 원리
- 비타민C : 수용성 비타민의 한 종류로 인간을 포함한 일부 포유동물은 직접 합성할 수 없어 섭취해야 한다. 아스코브산에서 H원자가 쉽게 분리되기 때문에 항산화 작용을 하는 환원제이고, 세포의 산화를 억제시키는 성질이 있어 세포의 노화를 지연시킨다.
- 산화-환원 반응 :
산화 - 분자, 원자, 및 이온이 산소를 얻거나 수소 or 전자를 잃는 것. 상대 물질을 환원시키는 환원제가 있다.
환원 – 산화와 반대로 산소를 잃거나 수소 or 전자를 얻는 것. 상대 물질을 산화시키는 산화제가 있다.
전자는 반응 시 새로 생성되거나 소멸되지 않고 보존되기 때문에 산화 반응과 환원반응은 동시에 일어난다.
반쪽 반응 : 산화반응과 환원방을을 분리시켜 쓴 것
- 산화-환원 반응의 적정 : 산화제가 들어있는 용액에 환원제가 들어있는 용액을 가해 산화-환원반응을 일으켜 당량점이 가리키는 적정 지점을 찾아 물질을 정량분석하는 방법. 실험에서 산화제가 들어있는 용액 역할을 하는 것은 비타민C이고 환원제 역할을 하는 것은 I_2 수용액이다.
- 비타민C의 산화-환원 적정 : KIO_3 : 비타민C = 1:3 으로 반응로 반응한다.
- 암청색의 I_3^- 전분 착물이 생성되는 이유 : 비타민C가 전부 산화된 상태에서 계속 KIO_3 용액을 적정하면 아이오딘이 누적되고 과량의 아이오딘과 녹말이 반응하여 I_2가 고분자인 녹말 분자 사이에 끼어들 때 생성되는 것이다. 이 지점이 종말점이다.
- 르샤틀리에 원리 : 화학 평형상태에서 압력, 부피, 온도 등이 변화할 때 새로운 평형상태에 도달하기 위해서 변화가 상쇄되는 방향으로 상태를 움직인다는 원리. 예를 들어 한 이온을 가진 용액에 동일한 이온을 방출하는 물질을 가하면 상대 이온의 농도가 감소해 화학 평형이 일어난다.

참고 자료

Chemiluminescence, Wikipedia, https://en.wikipedia.org/wiki/Chemiluminescence, (2022. 02.06)
Jablonski_diagram, LibreTexts,
https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Physical_and_Theoretical_Chemistry_Textbook_Map s/Supplemental_Modules_(Physical_and_Theoretical_Chemistry)/Spectroscopy/Electronic_Sp ectroscopy/Jablonski_diagram, (2022. 4. 17)
Diphenyl oxalate, chemistryworld, https://www.chemistryworld.com/podcasts/diphenyloxalate/7332.article, (
Luminol, Wikipedia, https://en.wikipedia.org/wiki/Luminol, (2022. 03. 22)
9-(2-Phenylethenyl)anthracene, pubchem, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/9_2-Phenylethenyl_anthracene
Diethyl phthalate, pubchem, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Diethyl-phthalate
Potassium ferricyanide, Wikipedia, https://en.wikipedia.org/wiki/Potassium_ferricyanide, (2022. 03.08)