[간호학과] 당뇨 대상자의 식이요법

소개글

당뇨식이에 관한 레포트 제출시 효과적이며, 정의부터 진단 분류, 특히 식이에 관하여 표와 그림으로 알기쉽게정리했습니다. 당뇨대상자입장에서 정리한 레포트입니다. 많은 도움이 되길바라구요. 좋은레포트 작성하시길 바랍니다.

목차

1. 당뇨병의 정의
- 요인
- 증상
- 진단 및 분류
- 치료의 원칙

2. 당뇨병환자의 식이요법
- 어육류균
- 과일군
- 지방군
- 우유군
- 곡류군
- 채소군

3.식품교환표
4.조리방법

본문내용

식이요법

1. 어육류
어육류군에 속하는것에는 주로 단백질이 많이 들어 있으며, 고기류, 생선류, 콩류, 난류등이 해당한다. 어육류군에는 단백질 이외에도 지방이 들어있다. 지방이 함유된 정도에 따라 저-중-고지방군으로 구분한다.
1) 단백질
일일 단백질 식품중 1/3 이상은 반드시 동물성 단백질을 공급해야 한다.
(주의) 지방이 없는 부위를 택하고 조리법(굽거나 찜)에 신경을 써야한다. 우유 및 유제품은 칼슘, 인, 철 등 무기질이 풍부하므로 일일 1개씩은 섭취한다. 콩제품은 식물성 단백질로 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할도 하므로 많이 이용하도록 한다.
굴비구이 / 닭가슴살 샐러드 / 맑은 쇠고기국 / 흰 우유 / 순두부찌개 / 돼지고기 버섯조림
2) 어육류군(저지방)
- 고기류-닭고기, 닭간, 돼지고기<살코기만>, 개고기
- 생선류-가자미, 광어, 대구, 동태, 병어, 복어
- 건어물류 및 가공품-굴비, 뱅어포
3) 어육류군(중등지방)
- 고기류-돼지고기, 소고기, 소곱창
- 생선류-고등어, 꽁치, 도루묵, 민어, 삼치, 장어
- 알류-계란, 메추리알
- 콩류 및 가공품-검정콩, 두부, 순두부
4) 어육류군(고지방)
- 고기류 및 가공품-닭고기, 돼지족, 돼지머리, 삼겹살, 소갈비, 우설
- 생선류 및 가공품-참치통조림, 고등어통조림, 뱀장어, 치즈, 유부

참고 자료

없음