생명과학실험 단백질의 검정

목차

1. 실험 목표
2. 실험 원리
3. 실험 기구 및 재료
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 토의 및 고찰
7. 참고 문헌

본문내용

실험 목표 : 생물체의 중요한 고분자물질인 단백질의 구성과 기능을 이해하고 발색 반응에 의한 단백질의 검정법에 대해 알아본다.

실험 원리
1) 단백질의 구조 : 단백질은 20종류의 아미노산 (amino acid)의 중합체이다. Proline을 제외한 모든 아미노산은 α탄소에 공통적으로 한 개의 카르복실기(COO-), 한 개의 아미노기(NH3+), 한 개의 수소 원자와 각각의 아미노산마다 특이적인 곁사슬이 결합한 구조를 가지고 있다.

2) 아미노산의 분류 및 종류 :
① 비극성 (Nonpolar amino acids) - Glycine, Alanine, Valine, Leucine, Isoleucine, Proline, Cysteine, Methionine, Phenylalanine,
Tryptophan
② 극성 (Polar amino acids) - Serine, Threonine, Tyrosine, Asparagine, Glutamine
③ 염기성 (Basic amino acids) - Lysine, Arginine, Histidine
④ 산성 (Acidic amino acids) - Aspartic acid, Glutamic acid

3) 펩티드 결합 : 두 개 이상의 아미노산이 서로 연결되어 단백질을 구성할 때 사용되는 카르복실기와 아미노기의 공유결합을 펩티드 결합이라 한다.

4) 단백질의 기능
① 생체 내 대사 촉매 - ex) 아밀라아제(amylase)
② 물질의 운송 및 저장 - ex) 헤모글로빈(haemoglobin), 카제인(casein)
③ 세포의 운동 - ex) 미오신(myosin), 액틴(actin)
④ 세포의 지지 - ex) 콜라겐(collagen)
⑤ 면역반응 - ex) 항체(antibody)

참고 자료

생명 생물의 과학 9판/Sadava, Hillis, Heller, Berenbaum/2012/p42~p49
https://ko.wikipedia.org/wiki/단백질 - 단백질의 구조