[생물학실험 레포트]단백질의 검출

소개글

생물학실험 레포트로 작성한 '단백질의 검출' 보고서입니다.

목차

Ⅰ. 실험 목적

Ⅱ. 실험 원리
1. 크산토프로테인반응
2. 뷰렛반응
3. 닌히드린반응

Ⅲ. 실험 기구 및 시약

Ⅳ. 실험 방법
1. 크산토프로테인 반응
2. 뷰렛 반응
3. 닌히드린 반응

Ⅴ. 실험 결과

Ⅵ. 고찰
1. 결론 분석
2. 결론에 대한 고찰 및 심화

본문내용

Ⅰ. 실험 목적

생명현상과 생물체를 이루는 중요한 구성요소 중 탄수화물과 지질을 발색반응을 이용하여 화학적으로 검출하여 본다.

Ⅱ. 실험 원리

1)크산토프로테인반응
단백질의 발생반응의 하나로 시료에 소량의 질산을 가하여 몇 분간 가열하면 황색이 되며, 다시 암모니아수를 가하여 알칼리성으로 하면 색이 진하게 되어 주황색에 가깝게 되는 반응이다. 이 반응은 페닐알라닌ㆍ티로신 등의 아미노산의 벤젠고리가 질산에 의해 니트로화되어 황색의 니트로화합물이 되기 때문에 일어난다.

2)뷰렛반응
펩티드 결합이 두 개 이상 존재하는 구조를 뷰렛이라 하며 이 biuret structure가 과 반응하여 보라색의 착화합물을 형성한다. 때문에 용액의 색깔이 보라색으로 변하게 되는 것이다. 모든 단백질은 기본적으로 무수히 많은 펩티드 결합으로 이루어져 있기 때문에, 뷰렛 반응에 의해 뷰렛용액을 보라색으로 변하게 한다. 단백질 뿐 아니라 3개 이상의 펩티드 결합을 가지고 있는 펩티드도 뷰렛 반응을 통해 검출할 수 있다.

3)닌히드린반응
알파-amino산, 펩티드 및 단백질은 pH 4~8에서 Ninhydrin과 함께 100°C로 가열할 때 착색물이 생성된다.

참고 자료

생물학 및 실험I 실험서(교양교직부 생물실험실)