한국 소주의 기원

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본문내용

한국의 소주는 전통적으로 쌀을 증류해서 만든 술이다. 소주는 태워서 만든 술이라는 뜻으로 소주의 원명은 증류, 땀을 가리키는 아랍어인 ‘아라크(Araq)’가 기원이다. 소주는 불을 붙이면 불이 난다고 해서 화주(火酒)라고도 하며 한 방울씩 모아서 만든 술이라고 해서 노주(露酒)라고도 한다. 하지만 일제 강점기와 한국 전쟁 이후부터 감자, 밀, 보리, 고구마, 타피오카 등의 전분을 첨가한 소주가 등장하게 되었다. 원래 소주는 증류식 소주만 일컫는 말이었으나 20세기 중반에는 희석식 소주가 증류식 소주를 대체하면서 소주라는 용어가 희석식 및 증류식 소주를 모두 포함하는 용어가 되었다.

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