상품기획서 ) 시중에서 관심있는 제품 또는 서비스를 1가지 선정하여 상품기획서를 작성해본다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 코로나19로 인해 변화한 식습관

Ⅱ. 본론
1. 시장조사 및 분석과 전망
2. 밀키트의 현위치
3. 마케팅 수립
4. 패키징 및 유통

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

우리가 살고있는 사회는 현재 코로나19에 직면하여 이전보다 더욱 복잡해지고 있다. 소비자들이 가지고 있던 수요는 SNS를 따라 빠른 속도로 확산되어 가고 있고, 어제는 없던 수요가 갑자기 오늘 생겨나고, 오늘 있던 수요가 내일은 없어지는 이러한 현대에 살고 있다. 이 상황에서 기업이나 요식업자들은 과거처럼 유행을 선도하지 못하고 따라가기 바쁘다. 기존에 시장을 장악한 기업, 요식업자들이 선점한 곳은 이미 포화상태에 이르러, 새로운 상품이 블루오션을 찾아 나서야 한다. 유행이 시작되었을 때 해당 상품을 꺼내거나 창업을 한다면, 이미 포화가 되어있어 블루오션이 아닌 레드오션이 되어있다. 따라서 소비자가 표현하지 않아도 니즈를 파악하는 혜안과 현재는 그들의 니즈는 아니지만, 니즈로 바뀔 수 있는 잠재적인 니즈를 알 수 있어야 한다.

1. 코로나19로 인해 변화한 식문화
코로나19와 함께 가정 식사, 온라인 쇼핑, 요리 습관 등이 변화하고, 새롭게 형성되고 있다. 이는 내년까지도 지속 될 전망이며, ‘건강’에 대한 관심이 높아지면서 건강한 음식과 가정 식사에 대해 눈길이 쏠리고 있다. 가정 요리는 코로나19 발생 이후 외출을 자제하고, 가정에서 요리하는 사람의 비중이 높아지자 소비자의 욕구를 충족시키려는 새로운 제품, 서비스에 대한 수요가 확대되어 가고 있다. 특히 우리나라의 경우 배달문화가 발달하여, 배달서비스를 통한 수입이나, 마켓컬리, 쿠팡 등 새벽 배송을 통해 소비자들의 니즈를 충족해가고 있다. 또, 소비자들은 요리에 대한 열정을 가지게 되고, ‘요리를 못해도 맛있는 음식, 눈에 보기 좋은 음식을 해 먹고 싶다’라고 생각하는 소비자가 증대되고 있다. 이 때문에, 이전보다 손쉽게 맛있는 요리를 할 수 있도록 도와주는 양념이나 향신료부터, 요리의 재료가 모두 담긴 밀키트에 이르기까지 새로운 수요가 창출되어 가고 있다.

참고 자료

정현채(2020), 밀키트(Meal Kit)상품의 선택속성이 구매행동과 만족도에 미치는 영향 연구, 한국콘텐츠학회논문지 제20권 제6호
문지영(2020), 코로나바이러스감염증-19(COVID-19) 확산 이후, 밀키트에 대한 소비자의 인식에 관한 연구, 한국조리학회논문지 제26권 제10호
최태호(2020), 밀키트(Meal-Kit) 가정대체식품(HMR)의 선택속성이 만족과 재구매의도에 미치는 영향, 한국조리학회논문지 제26권 제5호
김찬우(2020), 외식업체 밀키트(Meal Kit)상품에 대한 1인가구의 주관적 인식유형 분석연구, 한국콘텐츠학회논문지 제20권 제4호