[A+ 식품분석 및 실험 레포트] pH Determination (pH 측정, pH test paper, pH meter)

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2021.01.05
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소개글

[A+ 식품분석 및 실험 레포트]

전 과정 최우수레포트로 평가받은 식품영양학과 식품분석 및 실험 레포트입니다.
참고문헌들을 꼼꼼히 찾고 자료를 첨부하여 내용을 잘 적어놓았기 때문에 레포트 작성에 좋은 참고가 될 수 있습니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험목적
4. 실험기구 및 시약
5. 실험원리
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

3. 실험목적 : pH를 측정하는데 사용되는 pH Test paper와 pH meter의 사용방법을 익히고, 여러 가지 시료의 pH를 측정하여 비교해본다.

<중 략>

8. 고찰
시료들의 pH측정 실험결과는 위의 <표1>과 같다.
pH paper로 측정한 값과 pH meter로 측정한 시료의 pH값이 정확히 일치하지는 않았다. 그러나 대체적으로 그 둘의 차이의 범위는 1.5 이내로, 큰 오차는 아니었다. 그런데 일부 시료들은 그 차이가 비교적 많이 나는 경우도 있었다. 이렇게 차이가 많이 나는 경우에는 여러 가지 오차의 원인이 있었을 것으로 생각된다.

첫 번째로, 8가지 pH paper 중 MR paper를 그 원인으로 들 수 있다. Indicator paper로 pH가 5나 6이 나온 경우, 8-kind paper중 MR paper로 pH를 다시 측정하였다. 그런데 시료에 담가 나타난 MR paper의 색은 다른 paper에 비해 비교적 확연하게 구분되지 않았다.

참고 자료

네이버 백과사전 http://100.naver.com/
박승조 외 2인, 1992, 환경인을 위한 분석화학실험, 도서출판동화기술, pp73~78
주현규 외 5인, 1995, 식품분석법, 유림문화사, pp100~107
한국 소비자원 http://www.kca.go.kr/
홈베이킹 네이버블로그 http://blog.naver.com/kanghm68?Redirect=Log&logNo=90100078395
조남철 외 4인, 2008, 식품미생물학, 광문각, p131
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