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식품화학실험 용액의 농도 레포트

단국식품공학
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최초 등록일
2021.01.02
최종 저작일
2019.10
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소개글

"식품화학실험 용액의 농도 레포트"에 대한 내용입니다.

목차

1. 제목
2. 일시
3. 목적
4. 원리
5. 참고문헌

본문내용


목적 : 용액의 농도는 일정한 양의 용매 또는 용액 속에 녹아 있는 용질의 양을 나타낸다. 반응은 종종 용액 속에서 진행되므로, 용액의 농도를 나타내는 방법을 이해하고, 특정의 농도를 가진 용액을 만드는 방법을 아는 것이 중요하다. 각 농도를 표기하는 방식의 개념과 원리를 알아보고, 실험과정 및 결과를 이해하고 도출하는데 활용할 수 있도록 한다.

원리 :
묽은 용액과 진한 용액

용액이 묽은(dilute) 또는 진한(concentrated)이라는 표현은 용액 속 용질의 양을 상대적으로 나타낸다. 어떤 화합물 1g이 녹아 있는 용액과 2g이 녹아 있는 용액은 둘 다 20g이 녹아 있는 같은 부피의 용액에 비하여 묽다. 묽은 용액(dilute solution)이란 상대적으로 적은 양의 용해된 용질을 포함한 용액을 말하며 반대로 진한 용액 (concentrated solution)은 상대적으로 많은 양의 용해된 용질을 포함한 용액을 말한다.

질량 백분율
질량 백분율은 일정한 질량의 용액 속에 녹아 있는 용질의 백분율이다. 주어진 용액의 질량에서 그 질량의 백분율이 용질의 질량이라는 의미이다.

참고 자료

최병범 외 3명/식품분석/진로연구사/2006.08.10/p.41
주광석/일반화학/21세기사/2010.02.25/p.72
오성천 외 1명/일반화학/진샘미지어/2014.02.05./p.93
Malone Dolter/화학교제연구회 역/화학의 기본개념 제9판/자유아카데미/2013.02.25/ pp.408~412
Morris Hein. Susan Arena/화학교제연구회 역/대학화학의 기초 제 13판/자유아카데미/2011.02.25./pp.348~354

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