아주대학교 생물학실험1 당질의 검정 결과보고서

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목차

1. 실험 목적

2. 실험 이론

3. 실험 준비물

4. 실험 방법

5. 실험 결과
5-1. Molish Test
5-2. Benedict Test
5-3. Barfoed Test
5-4. Seliwanoff Test

6. 실험 고찰

본문내용

1. 실험 목적
- 당질의 물성적인 특성을 이해하고, 이를 기반으로 당질을 분석하는 원리를 학습함.

2. 실험 이론
1) 당질(=탄수화물) : 탄소(C), 수소(H), 산소(O) 세 원자로 이루어져 Cn(H2O)m의 구조를 가지는 화합물. 자연에서 발견되는 가장 많은 양의 분자로 필수 영양소이며, 생물체의 구성 성분과 에너지원으로 사용된다. 탄수화물을 구성하는 당의 수에 따라서 단당류, 이당류, 다당류로 분류되며, 단당류는 다시 탄소의 수에 따라 오탄당, 육탄당 및 칠탄 당 등으로 구분된다.

<중 략>

3. 실험 준비물
1% 전분, 0.1M 포도당, 0.1M 젖당, 0.1M 설탕, 0.1M 과당, 0.1M 리보오스, 0.1M 엿당, 0.1M 갈락토오스, 0.1M 글리신

4. 실험 방법
1) Molisch 실험 : 환원기를 확인하는 실험. 당이 황산과 반응하여 탈수화됨으로써 furfural 유도체가 되면 α-naphthol이 유도체의 cyclic aldehyde와 반응하여 자색을 띤 축합물을 생성하는 반응으로서, 일반적인 당질이면 모두 반응하지만 특히 알데히드당이 민감하게 반응한다.
① 각 시험관에 리보오스, 포도당, 전분, 글리신 용액 2ml를 넣는다.
② 200ul의 Molisch 시약을 넣고 잘 섞는다.
③ 진한 황상 1ml를 시험관 벽을 따라 서서히 넣는다.
④ 중층된 액체 사이에 형성된 경계면의 발색을 관찰한다.

2) Benedict 시험 : 염기조건에서 당에서 생성된 Enediol에 의해 Cu2+가 환원되는 것을 이용하여 환원당과 비환원당을 구별하는 시험.

참고 자료

생명의 원리, 데이비드 힐스 외 3인, 라이프 사이언스, 95p
일반생물학 실험, 남석현 외 1인, 범문에듀케이션, 23-26