아주대학교 생물학실험1 온도, pH가 효소반응에 미치는 영향 결과보고서

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목차

1. 실험 목적

2. 실험 이론
1) 물질대사
2) 효소
3) 환원당

3. 실험 준비물

4. 실험 방법
1) 전분의 가수분해
2) 환원당 측정

5. 실험 결과

6. 실험 고찰

본문내용

1. 실험 목적
- 전분 분해효소인 아밀라아제를 이용하여, 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH의 효과를 관찰한다.
- Somogy-Nelson법을 통해 환원당의 생성여부를 측정하여 효소활성을 측정할 수 있다.

2. 실험 이론
1) 물질대사 : 대사 또는 물질대사는 생물의 세포에서 생명을 유지하기 위해 일어나는 화학반응으로, 효소에 의해 촉매된다. 생물체는 섭취한 영양물질을 분해하여 에너지를 얻어야 하고, 세포 및 생명체를 구성하는 성분들을 합성해야 하며, 필요하지 않은 물 질을 몸 밖으로 내보낸다. 이러한 세포 내의 물질과 에너지의 흐름을 관리하는 것을 총체적으로 물질대사라고 한다.

(1) 이화작용 : 복잡하고 큰 물질을 분해하여 작고 간단한 물질로 만드는 반응으로, 반응물 속의 에너지가 방출되는 발열반응이다. 이때 방출된 에너지는 일부 열로 소실되지만, 많은 에너지는 ATP 형태로 전환되어 모든 생체반응에서 필요로 하는 에너지원을 공급한다. 세포 내에서 행해지는 대표적인 이화작용으로는 세포호흡이 있다.

(2) 동화작용 : 생물체 내에서 간단한 물질로부터 복잡한 물질이 합성되는 화학 변화 를 말하는데, 에너지가 흡수되는 흡열반응이다. 대표적인 예로는 이산화탄소와 물 로 탄수화물을 만드는 탄소동화, 특히 빛에너지를 이용하면 광합성이라 하며 무기 질소 화합물을 광합성의 산물인 탄수화물에 결합시켜 유기 질소 화합물을 합성하 는 것은 질소동화라 한다.

참고 자료

생명의 원리, 데이비드 힐스 외 3인, 라이프 사이언스, 73p
일반생물학 실험, 남석현 외 1인, 범문에듀케이션, 37-43p