아주대학교 생물학실험1 발효 결과보고서

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목차

1. 실험 목적

2. 실험 이론
1) 세포호흡
2) 발효

3. 실험 준비물

4. 실험 방법

5. 실험 결과

6. 실험 고찰

본문내용

1. 실험 목적
세포의 에너지 발생 과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특성을 이해한다.

2. 실험 이론
1) 세포호흡 : 물질대사 과정 중 하나로 생명체가 유기 화합물을 분해하여 에너지를 얻 는 과정을 뜻한다. 생명체는 세포 호흡을 통해서 얻은 에너지를 생명활동에 사용한다. 세포 호흡은 산소가 소비되는 유기호흡과 산소가 사용되지 않는 무기호흡 과정으로 나눌 수 있다. 발효 과정에는 산소가 사용되지 않으므로 발효는 무기호흡의 일종으로 분류된다. 유기호흡의 반응식은 다음과 같다.

C6H12O6 (포도당) + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 38ATP

유기호흡은 크게 세 단계로 나눌 수 있다.

- 해당과정 : 포도당을 피루브산으로 산화시켜 에너지를 ATP, NADH의 형태로 얻는 단계로, 산소가 부족할 경우 젖산 등으로 전환되고, 산소가 충분할 경우 TCA회로 와 산화적 인산화 과정을 거쳐 이산화 탄소와 물로 완전히 분해된다.

C6H12O6 (포도당) → 2C3H4O3 (피루브산) + 2NADH + 2H+

- TCA 회로 : 해당과정으로 생성된 피루브산을 더 산화시켜 에너지를 ATP와 NADH, FADH2등의 형태로 얻는 과정이며 반응식은 다음과 같다

C3H4O3 (피루브산) + 3H2O → 3CO2 + 4NADH + 4H+ + FADH2 + ATP

피루브산에 포함된 탄소는 탈탄산 효소에 의해 CO2의 형태로 분리되고, 피루브산 에 포함된 수소는 탈수소 효소에 의해 분리된 후 고에너지 전자와 함께 NAD+ , FAD에 결합하여 NADH, FADH2를 생성한다. TCA 회로는 산소 호흡에서 유기물이 무기물로 분해되면서 산화적 인산화 과정에 필요한 고에너지 전자를 포함한 NADH와 FADH2를 다량 합성하는 과정이다.

참고 자료

생명의 원리, 데이비드 힐스 외 3인, 라이프 사이언스, 102p
일반생물학 실험, 남석현 외 1인, 범문에듀케이션, 71-76p