[국제예절과 에티켓] 국제예절과 에티켓 정리내용

소개글

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목차

1. 와인의 종류
2. 제조 방법
< 와인을 마시는 매너 >
< 냅킨 >

본문내용

와인 - 식중주
"포도주 없는 식탁은 태양 없는 세상과 같다."
"포도주 없는 식탁은 애꾸눈의 미녀와 같다."
"포도주는 나의 피요, 빵은 나의 육체다"라는 예수의 설교에서도 알 수 잇듯이 기독교와
매우 밀접한 관계를 가지며 발전해 옴

이산화탄소
포도 곡물 -> 효모(누룩) -> 알코올 -> 오크통

포도주 = 포도 + 포도잎 줄기(탄닌)
타액과 위액의 분비를 원활히하여 식욕을 증진시켜 줌
1. 와인의 종류
① 색깔에 따른 분류
1) 레드와인 - 포도를 의깰 때 껍질이 들어가는 과정
- 실온 17 ∼ 19℃에서 육류와 함께 마심(냉장고에 넣으면 안됨)
2) 화이트와인 - 청포도 또는 포도 껍질을 제거하여 으깨는 과정(탄닌이 없음)
- 5 ∼ 7℃에서 차게 해서 마심(차게 하지 않으면 신맛이 많이 남)
- 모젤 : (생선의 맛이 침투하지 않도록) 생선요리와 함께 먹는 것이 좋다.
3) 핑크와인
·브레씽 - "공기와 와인을 결혼시킨다."
- 먹기 한 시간 전에 열어 놓음으로써 포도향이 공기에 의해 활성화되고
앙금도 제거되며 맛 또한 좋아진다.

참고 자료

없음