그람염색 및 형태학적 특성 실험보고서

eju선생님
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2020.09.14
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2019.03
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목차

1. 실험목적
2. 실험원리
3. 재료 및 기구
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 고찰
7. 참고문헌

본문내용

실험 목적 : 그람염색으로 균을 염색하여 그람양성균인지 그람음성균인지 판단하고 이의 형태학적 특성을 살펴본다.

실험 원리 : 현미경으로 관찰하였을 때 확인할 수 있는 세균의 특성을 세균의 형태학적 특성이라 한다. 세균의 형태학적 특성에는 세균의 모양, 크기, 포자의 유무, 운동성, 집합상태, Gram 염색성 등이 있다.
세균의 모양을 분류기준으로 삼을 때 세균은 주로 동그란 형태인 구균, 막대와 타원형의 간균, 나선형의 나선균으로 분류된다.
세균의 Gram 염색성을 분류기준으로 삼을 때 세균은 Gram 염색에 대해 반응하는 형태에 따라Gram양성균과 Gram음성균으로 나뉘며 Gram 염색은 염색, 착색, 탈색, 대조염색의 순서로 이루어진다. 먼저 균을 Crystal Violet으로 염색하고 염색된 균에 iodine 용액을 처리하여 착색시킨다. 착색된 균을 다시 Alcohol로 처리하여 탈색시키고 Safranin O로 대조염색을 한다. 이와 같은 과정의 결과 Gram 양성균은 보라색으로 나타나고 Gram 음성균은 분홍색으로 나타난다.
Gram 염색성의 차이는 세포벽, 즉 균이 가지고 있는 펩티도글리칸층의 차이이다. 세균들은 대부분 펩티도글리칸으로 구성된 세포벽을 가지며 이 펩티도글리칸은 세포벽을 튼튼하게 유지시켜주며 세포를 보호하는 역할을 한다. 그람양성균의 세포벽은 20-28nm두께의 펩티도글리칸 단일층으로 이루어져있으며 세포벽 내에 teichoic acid가 존재한다. teichoic acid가 탈색제로부터 보호작용을 하여 세포벽내에 Crystal Violet이 남아있도록 한다. 그람음성균은 세포벽이 2-7nm정도로 얇은 두께의 펩티도 글리칸층과 펩티도글리칸층 바깥의 세포질막과 융합된 외막으로 이루어져있다. 그람 음성균의 세포막과 세포벽 사이의 공간에서 펩티도글리칸의 합성 등 여러 반응이 일어난다.

참고 자료

식품미생물학, 박정태, 광문각, 51,52,53,59,60,63쪽
식품미생물학 실험서, 안병용 외, 석학당, 10,105,106쪽
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일본 동경대학 공학박사
(前)경북대 공과대학 겸임교수
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