중국 동방의 상하이 식문화

경채
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최초 등록일
2020.09.13
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2019.09
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소개글

중국 동방의 상하이 식문화의 특징을 자세하게 서술한 레포트입니다.
상하이 지역의 음식이 발달한 이유를 지리적 특성과 연관지었으며 여러이미지와 차 문화도 담았습니다. 또한 이러한 식문화를 바탕으로 중국인들이 어떤 질병을 가지고 있는지 서술하였으며 그에 따른 해결방안도 모색하였습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 중국 상해의 대표 음식과 식문화
1) 식문화
2)상해요리
3)쑤저우
4)상하이
2. 중국의 건강-차 문화
1)상해 음식의 장점
2)상해의 주요 질병

Ⅲ. 결론

본문내용

상해 요리는 중국 중부 지방의 대표적인 요리이다. 양자강이 주변에 있어 해산물이 풍부하며 따뜻한 기후를 바탕으로 이 지방의 특산물인 간장(장유)을 활용한 요리가 많다. 여름과 가을에 술이나 지게미로 음식을 절이는 요리는 향기가 짙고 그윽한 것은 상하이 요리의 특색이며 설탕을 자주 이용하여 달고, 기름기가 많으며 진하다.
상하이는 일반적으로 국을 먼저 먹고 그 후에 밥을 먹는 식사 문화가 있는데 이 때문에 손님을 초대하여 식사를 대접할 때는 꼭 징탕을 주문한다고 한다.
밥을 먼저 먹기 전에 국을 몇 숟가락 먹는 것은 식사 전 소화를 더 원활하게 만들어 줄 수 있다고 한다. 또한 포만감을 주기 때문에 과식을 하지 않는 중국인들의 식문화에서 비롯된 예절이라고 짐작해 볼 수 있다.
요즘에는 상하이 요리의 특징인 담백한 맛을 더 극대화 시키기 위해 점점 기름지고 간장을 많이 쓰는 방법에서 벗어나는 추세이다. 지리적 특성상 남방 지역의 요리를 융합한 것이 특징이다. 주로 생선요리와 게요리가 발달 되어있다.

참고 자료

없음
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