[공학화학실험] 비누 만들기 (예비)

소개글

A+ 받았던 공학화학실험 예비보고서입니다.

목차

1. 실험날짜 및 제목
2. 실험 목적
3. 원리
4. 실험기구 및 시약
5. 실험방법

본문내용

1. 실험날짜 및 제목
2017년 12월 4일 (월), 비누 만들기

2. 실험 목적
동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만든다.

3. 원리
1) 계면 활성제 (surfactant)
계면 활성제 분자는 하나의 분자 안에 물을 좋아하는 부분 (친수성)과 물을 싫어하는 부분 (소수성)을 동시에 지니고 있다. 친수성 부분은 기름을 싫어하고, 소수성 부분은 기름을 좋아하는 특성을 지닌다. 소수성 부분은 탄소 원자가 여러 개 연결된 구조이며, 비극성이다. 친수성 부분은 극성이다. 일반적으로 극성 부분의 크기는 비극성 부분의 크기에 비해서 작은 편이다. 따라서 편의상 극성 부분은 머리라고 부르며, 비극성 부분은 꼬리라고 부른다.

2) 비누화 (saponification)
에스터화의 역반응으로 에스터가 가수분해를 일으켜 카복실산과 알코올을 생성하는 반응이다. 촉진제로 산 또는 알칼리를 첨가하며 알칼리를 첨가하는 편이 효과가 크다.

참고 자료

표준일반화학실험 (제 7 개정판) p276~282
두산백과 비누화, 센물, 친수성