[일반화학및실험] 카페인의 추출과 분리 A+

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목차

1. 실험목적
2. 실험이론
3. 기구 및 시약
4. 실험방법
5. 실험시 주의 및 참고사항
6. 참고문헌
7. 토의 및 과제
8. 추가 조사

본문내용

[일반화학및실험] 카페인의 추출과 분리

실험목적
화합물의 분리, 정제에 사용되는 추출법을 사용해서 홍차잎으로부터 카페인을 추출한다.

실험이론
1.추출
- 용매에 따른 용해도 차이가 클 경우에 사용하는 분리방법
- 고체에 포함된 물질의 분리에 주로 사용
- 화학실험 뿐만 아니라 산업적으로도 매우 중요함
- 추출 현상의 이용 사례 : 음식물이나 한약을 물에 넣고 끓이는 것
(식물, 한약재에서 뜨거운 물에 잘 녹는 성분이 녹아나옴

2.분배계수
- 서로 섞이지 않는 두 액체 A,B가 분리되어 접해있을 경우,
두 용매에 모두 녹을 수 있는 용질을 넣고 용질이 두 용매층 사이에서
평형에 이를 때의 농도비
- K = Ca / Cb (Ca : 용매 A에서의 용해도Cb : 용매 B에서의 용해도)
- 분배율에서의 상수 K : 그 온도에서 주어진 용매와 용질과의 조합에 대한 분배계수
- 평형상태에서는 액체 A로부터 B로 이동하는 용질 분자수와 액체 B로부터 A로 가는 용질 분자의 수가 같으며 이를 다음과 같이 표현한다.
M(A) ⇔ M(B)
3.에멀션
- 액체가 다른 액체에 콜로이드 상태로 퍼져있는 상태의 물질
- 두 액체를 혼합할 때, 한 쪽 액체가 미세한 입자로 되어 다른 액체에 분산해 있는 계
Ex. 우유, 물과 기름을 흔들어 섞었을 때
4.염석효과
- 친수성 콜로이드 상태의 용액에 전해질을 가하여 서로 엉키게 만들어 추출하는 작용
5.엉김효과
- 소수성 콜로이드 상태의 용액에 전해질을 가하여 서로 엉키게 만들어 추출하는 작용
- 염석효과 ⇔ 엉김효과
6.용해도
- 용질이 용매에 포화상태까지 녹을 수 있는 한도
- 용해도에 영향을 주는 요인 : 용매, 용질, 온도
7.Like dissolves like
- 극성은 극성끼리, 무극성은 무극성끼리 친화도를 보이는 상태
8.콜로이드
- 크기가 1~1000 nm 이고 불용성인 물질이 분산된 상태로 다른 물질과 섞여 있는 혼합물
- 크기 : 가시광선 영역(파장 400~700 nm)에 해당

참고 자료

없음