[식품미생물및실험] 도마의 세균 수 및 대장균 수 측정 (Swab method)

목차

1. 실험 주제 및 목적
2. 실험 일자
3. 실험 이론적 배경
4. 실험 기구 및 시약
5. 실험 방법
6. 실험 과정 및 결과
7. 고찰
8. 실험 주의점
9. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 주제 및 목적
 Swab법과 petrifilm을 이용하여 도마의 세균 수와 대장균 수를 측정한다.
 실험을 통해 Swab법을 숙지한다.

2. 실험 일자
2012년 11월 30일

3. 실험 이론적 배경
① Swab법
바로 사용할 수 있는 swab system으로 실험에 필요한 도구가 kit하나에 모두 들어있다. 접종할 때 1.0ml가 남아있어 피펫을 사용할 필요가 없다. 사용 방법은 우선 pippet swab에서 뚜껑을 열고 검사하고자 하는 부분을 채취 면봉으로 문지른다. 뚜껑을 닫고 용액이 잘 섞이도록 흔들어준다. 페트리 필름에 분주한다.

<중 략>

7. 고찰
조리 실습시간에 사용하는 나무로 된 도마 2개의 일반 세균 수와 대장균 수를 10cm *10cm 크기로 면봉을 문질러 세균의 수를 측정하였다. 결과를 보기 전에 세균의 수가 정말 많이 측정될 것이라고 예상했는데, 생각보다 세균의 수가 많이 측정되지 않았다. 오히려 손을 씻기 전에 세균 수보다 일반 세균 수는 적게 나왔다. 손보다 도마가 더 깨끗하다는 사실은 충격적이었다.

참고 자료

미생물학, 최호형 저, 아카데미서적, 2004
병원미생물학, 서울대학교의과대학미생물학교실저, 서울대학교출판부, 2006