식염정량

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본문내용

1. 실험명
고체(회분물질)와 액체 상태의 질산은을 이용한 식염 정량

2. 실험목적
전처리한 검체 용액에 크롬산칼륨시액을 넣고, 질산은표준용액을 적하하여 크롬산은의 적갈색침전이 생길 때까지 소비되는 질산은 액의 양을 정량하여 식염 정량의 원리를 이해한다.

3. 실험원리
식염 정량의 방법에는 Mohr법 외에 Volhard법, 염광분석법, 간이식 염정량법이 존재하는데, 이번 실험에서는 Mohr법을 사용하였다. Mohr법을 사용하면서도, 회분물질로 재는 방법과 액체로 재는 방법 2가지를 사용하였다.

1)액체(Mohr법)
NaCl 용액에 K2CrO4를 지시약으로 하여 AgNO3 용액을 적하하여 Cl-는 전부 AgCl의 백색침전이 되고 K2CrO4와..

<중 략>

참고 자료

김창한, 식품분석, 고문사
손종연, 식품분석실험

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