<솔직한 식품>을 읽고, 식품 관련 발표 ppt

소개글

"<솔직한 식품>을 읽고, 식품 관련 발표 ppt"에 대한 내용입니다.
책 <솔직한 식품>을 읽은 후 책 내용을 기반으로 학급특색활동 시간에 식품을 주제로 발표했던 ppt 자료입니다.

목차

1. 건강기능식품의 진실
2. 발암물질과 항암물질
3. 천연식품의 안전성

본문내용

건강기능식품의 진실 - (1)
건강기능식품 등급제
1등급은 과학적 근거가 확실. 2등급은 그에 비해 임상자료 등이 미흡. 3등급은 인체 적용시험, 즉 임상시험연구가 많이 부족.
등급이 내려갈수록 기능성 인정기준을 지나치게 완화하여 인체적용시험을 거치지 않거나(생리활성 3등급), 인체적용시험(생리활성 2등급)을 단 1회만 거쳐도 기능성 원료로 인정

제조업체는 건강기능식품 표면에 기능성에 대한 과학적 근거를 명확히 표시하게끔 해야 하는데도, 단순히 생리활성 2등급은 “○○에 도움을 줄 수 있음”, 3등급은 “○○에 도움을 줄 수 있으나~” 등으로 표시 ​때문에 소비자는 해당 식품의 기능이 과학적으로 얼마나 입증된 것인가를 알지 못하게 됨.
*미국 등은 ‘과학적 증거가 있으나, 확증된 것이 아님’ 등으로 기능성을 명확하게 표시

비타민C
비타민C 권장섭취량은 100mg인데 한국인 식습관 특성상 대다수는 채식 위주의 식단이기 때문에 최근 국민건강보험공단 영양조사를 보더라도 주요 비타민들의 섭취량은 권장 섭취량 100%를 기준으로 했을 때 그것을 초과해서 먹고 있다고 한다. 세계보건기구에서는 비타민C를 하루에 1000mg 이상 복용하는 경우에 복통이나 설사를 유발할 수 있고, 신장결석의 위험이 높아질 수 있다고 경고하고 있다.
오메가3
오메가3는 두뇌 발달에 도움이 된다고 했는데 이 부분도 임상시험은 많이 나와 있지만 절반은 효과가 있다하고, 절반은 효과가 없다는 결과가 나왔고 이 부분도 아직까지 명확하게 오메가3가 두뇌발달에 도움이 되는지 근거가 확실하지 않은 것 같다는 견해를 보였다. 또한 좀 드물지만 하루에 3g 이상 먹는 경우에는 출혈의 위험이 높여진다는 보고가 있기 때문에 오메가3 역시섭취에 신중을 기해야한다고 한다.

참고 자료

없음