우리나라 호텔과 세계적인 호텔 연회 기획 차이- 웨딩 연회를 중심으로 - 레포트

소개글

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목차

1. 서론

2. 연회 기획
(1) 연회 기획의 정의 및 특징
(2) 연회 기획의 중요성
(3) 연회 기획의 구성 요소
(4) 연회 기획의 한계성과 효과성

3. 국내외의 호텔 연회 기획
(1) 한국 호텔의 연회 기획
(2) 세계적인 호텔의 연회 기획

4. 국내외 호텔 연회 기획의 공통점과 차이점

5. 결론

본문내용

호텔 업계에 종사하는 누구나가 알고 있듯이 호텔의 매출에서 큰 수익을 올리고 있는 것은 식음료 분야이다. 국민의 생활 수준이 향상되어 가족행사가 증가하고 우리나라의 고령화가 빠르게 진행되면서 노인 관련 행사도 증가했다. 게다가 기업의 직원들의 사기 진작을 위한 행사나 제품 설명을 위한 행사 등 기업 내∙외의 행사 또한 증가하는 추세에 있다. 다시 말하자면 이러한 사회적인 현상의 가속화로 호텔 식음료 분야 중에서도 연회는 급속한 성장을 보이고 있다. 고객들은 호텔에서 행사를 가짐으로서 평생의 추억을 새기고 일상 생활에서는 경험해 볼 수 없었던 것들을 누려보고 싶어한다. 또한 돈을 지불하더라도 호텔에서 제공되는 최상의 서비스를 받아보려고 한다. 그에 발 맞추워 호텔 측은 다양한 패키지 상품이나 이벤트를 개발하고 진행하며 고객들의 욕구를 채워주고 있다.
이런 이유로 인하여 오늘날에 와서는 고객의 니즈와 호텔의 경영 목표에 맞는 연회를 기획하고 진행하는 업무는 날이 갈수록 중요해지고 있다. 그렇기 때문에 본 레포트를 통해서 기획의 전형적인 의미를 통해 정확히 연회기획이란 무엇을 의미하는 지에 대해 살펴 본후 우리나라와 연회 기획과 세계적인 호텔의 연회 기획은 어떻게 이루어 지는지 알아보고자 한다. 이와 더불어서 오늘날의 추세가 MICE산업이 발달하면서 국제적인 회의 등이 많이 개최되기 때문에 외국인 참가자들의 니즈를 만족하기 위해서는 우선적으로 외국 호텔들이 어떠한 전략을 사용하고 있는지가 필수적인 요소라고 생각하기 때문이다. 다양한 연회 분야 중에서도 연회 부분에서 큰 수익을 내는 웨딩에 초점을 맞춰 조사하려 한다. 그러므로 각 호텔들의 연회 기획 조사에 지나지 않고 그 차이점을 분석해 낸 후 우리나라의 호텔이 선발주자인 세계적인 호텔의 연회 기획에 관련한 강점들을 수렴한다면 어떠한 효과를 낼 수 있는지에 대해 서술해보고자 한다.

참고 자료

김진수, 호텔 외식산업 식음료 관리론
김기영∙추상용, 연회 기획 서비스 실무론
임배균, 호텔 결혼식이 연회 매출에 미치는 영향에 관한 연구
김미경, 호텔예식 서비스 품질과 고객반응 연구
오현주, 시장지향성과 업무프로세스를 통한 마케팅 성과 연구
ACN news wire, http://kr.acnnewswire.com/Article.Asp?Art_ID=7479&lang=KO
아시아 투데이, http://www.asiatoday.co.kr/news/view.asp?seq=512636
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하얏트, http://hyatt.com/hyatt/?language=ko, http://www.hyattweddings.com/
리츠칼튼 서울, http://www.ritzcarltonseoul.com/kr/wedding/feast/family.asp
신라호텔, http://www.shilla.net/
쉐라톤 그랜드 워커힐, http://www.sheratonwalkerhill.co.kr/
임페리얼 호텔 도쿄, http://www.imperialhotel.co.jp/
하와이 웨딩 스토리, http://www.hawaiiweddingstory.com/
http://site-on.com/v2/qna/003/t1/C8A3C5DAB0E1C8A5BDC4BAF1BFEB/list9/view7.php
http://www.hotelrestaurant.co.kr/hrshop/hotel/contents.asp?num=21&page=
한국관광업협회, http://www.hotelskorea.or.kr/