식단 평가를 통한 단백질 섭취의 중요성 고찰

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최초 등록일
2020.02.24
최종 저작일
2019.09
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소개글

식생활관리
주제: 식단 평가를 통한 단백질 섭취의 중요성 고찰
(자신의 실제 2일간의 식사일기를 기록하고, 식단평가 방법을 활용해 단백질 영양면에서의 식단을 평가해 봅니다.)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 자신의 실제 이틀치 식사일기
1) 1일째
2) 2일째

2. 단백질 영양면에서의 식단 평가
1) 1일째
2) 2일째
3) 총체적인 식단 평가

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

현대인들의 스트레스와 업무량 증가 등 사회 요인적인 문제가 높아지면서 질적인 식단을 섭취하지 못해 식생활 관리의 문제도 나타나고 있는 추세다. 현대인들의 식생활 관리에 있어 가장 중요한 것은 건강한 음식을 규칙적인 식단으로 병행해 섭취하는 것이지만, 무엇보다 영양소가 적절히 군집된 다양한 식품을 골고루 섭취하는 것도 건강을 위해 필수적인 요소라고 생각된다. 특히 영양소 중에서도 그 중요성이 높아지고 있는 것은 단백질이다. 단백질은 따로 프로틴이라는 영양제를 섭취해서 관리되어야 할 만큼 인간의 몸이 필요로 하는 대표적인 영양소 중 하나이기 때문이다. 단백질은 신체에서 모든 살아 있는 세포를 구성하는 기본적인 요소로서 생명체를 구성하고 유지시키는 필수적인 성분이라 할 수 있다.
또한 단백질은 탄수화물, 지방과는 달리 탄소, 수소, 산소 이외에 질소를 함유하고 있으며 철, 요오드 등을 함유하고 있어 신체 유지 기능에 적합한 영양소로 꼽힌다. 식생활에 있어서 단백질 섭취가 중요한 것은 사람은 식물이나 다른 동물처럼 간단하게 단백질을 얻거나 분해해서 자신의 체내에 흡수하지 못하기 때문이다. 즉 사람은 질소화합물로부터 단백질을 스스로 합성할 수 있는 능력이 없기에 반드시 단백질이 함유된 식품으로부터 신체 유지에 필수적인 단백질을 흡수, 영양을 보충해야 한다.

참고 자료

파이낸셜 뉴스, ‘단백질·필수 지방산 풍부한 두부, 기운 북돋우고 열은 싹 식혀주네’,2018.05.24.
조세금융신문, ‘[헬스톡톡]저지방, 저칼로리, 고단백의 대명사! 꼬막’,2018.12.28.
한겨레, ‘살찌기 싫다면 장내 미생물이 좋아하는 음식을 먹자’,2018.12.15.
이호선 외 6인, ‘중환자실에서 지속성 신대체요법을 받은 신부전 환자의 칼로리와 단백질 공급 현황’,대한영양사협회,2009
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