[실험보고서] 식초중 아세트산의 정량

최초 등록일
2003.09.27
최종 저작일
2003.09
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소개글

정말 신경많이 써서 작성한 보고서입니다.
실험결과들이 깔끔한 표로 정리되어 있으며 실험과 관계된 많은 자료들도 함께 정리되어 있으므로 많은 도움이 되실것입니다.

목차

Ⅰ. 제목

Ⅱ. 요약 (Abstract)

Ⅲ. 서론 (Introduction)

Ⅳ. 재료 및 방법 (Meterial Methods)
◉ 재료
◉ 실험방법

Ⅴ. 결과 및 토의 (Results Discussion)
◉ 희석시킨 아세트산의 정량
◉ 식초중 아세트산의 정량

Ⅵ. 참고문헌 (References)

본문내용

Ⅱ. 요약 (Abstract)
이 실험은 식초에 포함되어 있는 아세트산의 함량을 구하는 실험이었다. 산과 알카리가 결합하여 염과 물을 만드는 중화반응을 통해 염은 가수분해되어 액성은 알카리가 된다.
(CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H20)
따라서 이실험에서 지시약으로 페놀프탈레인을 사용하였다. 용액에 페놀프탈레인을 몇방울 떨어뜨린후, 그 전 실험에서 미리 만들어 놓은 0.1N NaOH를 가지고 적정하기 시작하여 용액의 색이 변하는 점을 end point로 정한후, 그때까지 소비된 NaOH의 양을 구하였다. 그래서 아세트산의 함량을
아세트산의 함량(%) = e×v×f/s × 100
구하는 식에 대입하여 여러차례 실험을 통해 각각의 아세트산의 함량을 구했다. 실험을 할 때 마다 모두 똑같은 결과가 나오지는 않기 때문에 보다 정확한 값을 구하기 위해서 여러번의 실험에서 나온 실험값 평균을 구해 보았고, 실험결과 큰 오차 없이 식초 중 아세트산 함량의 값은 함량들의 평균값에 가까이 나왔다.

참고 자료

1. 제목 : 개정 최신 식품화학 실험
저자 : 남궁석, 김재웅 공저
출판사 : 신광출판사
페이지 : P 58~ 59

2. 제목 : 정량 분석 화학
저자 : 고완석 외 5명 공저
출판사 : 동화기술
페이지 : P 47~ 56

3. 제목 : 분석화학 실험
저자 : 김석현 저
출판사 : 연구당
페이지 : P 52~ 56

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