<한식메뉴조리> 엿과 소갈비

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2019.11.27
최종 저작일
2017.03
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"<한식메뉴조리> 엿과 소갈비"에 대한 내용입니다.

목차

1. 엿
01 엿이란
02 엿의 종류
03 엿의 효능
04 엿 만드는 방법

2. 소갈비
01 소갈비란
02 갈비의 부위
03 갈비양념 만드는 방법
04 소갈비 맛집

본문내용

01 엿이란 ?
전분을 엿기름으로 만들어 농축시킨 식품이다

02 엿의 종류 ?
쌀 엿
옥수수 엿
호박 엿

03 엿의 효능 ?
1 급 할때 소화제로 쓰인다
2 에너지 보충시키고 동맥의 혈당량 저하를 높여준다
3 맥아당, 택스트린 등의 성분이 있어서 복통에 좋다

04 엿 만드는 방법 ?
1. 더운 아랫목에 항아리를 놓고 그 속에 고슬고슬하게 지은 뜨거운 밥을 넣고 찬 엿기름물을 붓는다.
2. 7~8시간 정도 지나면 삭아서 밥알이 동동 떠오르고 이를 베자루에 담아 눌러 짜면 뽀얀 당화액이 나온다.

참고 자료

없음

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