총탄수화물측정(페놀-황산법)

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[실험목적]
총당측정법으로 시료의 총 당량을 알 수 있다.

[실험원리]
총당 측정법으로 미량의 시료 분석에 적합하다. 또 황산을 이용하기 때문에 전분, 셀룰로오스 등과 같은 고분자 물질도 미리 가수분해하지 않고도 시료용액으로 사용할 수 있다. 탄수화물을 진한 황산으로 처리하면 탈수되어 furfural 또는 그 유도체가 되며 안정된 오렌지색이 나타난다.

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