조회분정량

최초 등록일
2019.10.01
최종 저작일
2018.09
4페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,000원 할인쿠폰받기
판매자봉구스박보검 (본인인증회원) 5회 판매
다운로드
장바구니

소개글

이 보고서를 제출하여 식품분석학실험 과목 A+를 받았고 과 수석했습니다.

목차

1. 실험 목적
2. 원리
3. 재료/시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 토의/고찰

본문내용

실험 목적

시료를 태우면 재가 남게 된다. 이 재가 무기물이고 공기 중으로 날아가서 사라진 것을 유기물이라고 한다. 조회분 정량이란 남은 재(회분)을 측정하는 것이다
식품분석에 있어서 회분(灰分, ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로서 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. 그러나 대다수의 식품에서 무기질인 염소는 그 일부 또는 대부분이 회화될 때에 소실된다. 또한 두류, 야채류, 해조류 등의 회분에서는 본래 유기질이라고 볼 수 있는 탄산이 다량 함우 되어 있기 때문에 실제로 식품을 태워서 남은 재를 순전히 무기물 자체라고는 인정할 수 없다.
잔회의 성질은 식품의 종류와 회화의 조건에 따라서 변하며 일정한 것이 아니다. 예를 들어 두류나 야채의 회분은 500~550℃로 가열하면 이산화탄소를 방출하여 중량의 일부가 감소된다. 탈지 대두분에 있어서는 550℃ 회화의 회분량은 6.24%, 700℃ 회화의 회분량은 5.92%로 변화된다.

참고 자료

기본 식품 분석학 /채수규 저/ 석학당/ 286p
네이버 지식백과
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=924385&cid=47337&categoryId=47337
네이버 지식백과
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=448350&cid=42876&categoryId=42876

자료문의

ㆍ이 자료에 대해 궁금한 점을 판매자에게 직접 문의 하실 수 있습니다.
ㆍ상업성 광고글, 욕설, 비방글, 내용 없는 글 등은 운영 방침에 따라 예고 없이 삭제될 수 있습니다.
ㆍ다운로드가 되지 않는 등 서비스 불편사항은 고객센터 1:1 문의하기를 이용해주세요.

판매자 정보

봉구스박보검
(본인인증회원)
회원 소개글이 없습니다.
판매지수
ㆍ판매 자료수
29
ㆍ전체 판매량
68
ㆍ최근 3개월 판매량
27
ㆍ자료후기 점수
평균 A
ㆍ자료문의 응답률
0%
판매자 정보
ㆍ학교정보
  • 비공개
ㆍ직장정보
  • 비공개
ㆍ자격증
  • 비공개
  • 위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
    위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.
    저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.

    찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

    • 한글파일 식품분석 및 실습 실험 보고서 - 조회분 정량분석 2페이지
      식품분석 및 실습 실험 보고서 실험 제목 : 직접회화법에 의한 회분 ... 함량에 해당하나 식품 중에 존재하는 무기물의 양과 정확히 일치하지는 ... 정량분석 1. 실험의 목적 및 원리 우리는 이 실험을 통해 직접회화법에
    • 워드파일 [식품분석실험] 조회분 정량분석 4페이지
      있었다. 조회 정량의 목적은 회분 분석식품의 영양적 평가 항목으로 ... 회분의 함량은 식품 중에 존재하는 무기물의 양과 정확히 일치하지 않는데 이는 ... Title: 조회 정량 분석 Date: 2019. 09. 24
    • 파일확장자 팥의 조회분 정량 9페이지
      이번 실험조회(Crude ash) 실험으로 식품에 들어있는 무기물 ... 식품분석학 실습 1.실험제목 : 팥(적두)의 조회(Crude ash ... 의 양을 측정하였다. 회분(Ash)이란 식품을 완전히 태우고 남는 무기물
    • 한글파일 식품영양분석및실험 조회분정량분석 레포트 0페이지
      함량을 측정하는 조회 정량분석 실험을 하였다. 저번 실험시간에 했던 수분 ... .• 원리회분식품의 유기을 태우고 잔류하는 무기물질의 총량을 말한다 ... 조회 정량분석에서는 경우에 따라 시료의 전처리가 필요하다는 차이점을 가지고 있다.
    • 한글파일 직접회화법에 의한 식품중의 조회분 정량 6페이지
      실험제목 직접회화법에 의한 식품중의 조회 정량 실험날짜 학 번 이름 ... 분석에서 회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하며, 이를 무기 ... 실험에서 현미와 건포도 각각에 포함되어있는 조회 정량을 직접회화법을
    • 한글파일 식품분석실험-조회분,수분정량 3페이지
      1.제목 : 조회, 수분 정량 2.원리 1)조회 회분이란 식품 ... 식품 중의 무기물을 정확하게 정량하는 것을 어렵다. 그러므로 회화온도를 ... 을 태워서 남은 재를 말하는데 일반적으로 식품분석에서는 회분 양을 무기
    • 한글파일 [식품분석실험] 3.조회분 정량(결과 레포트) 3페이지
      : Report 3. 조회 정량 1. 실험의 목적 식품을 일정온도에서 ... 어렵다. 다수의 식품에서는 무기질의 Cl-등 휘발성 무기물은 휘산, 양이온 ... . 회분은 미량원소, 무기물, Ca, 금속 같은 것이라는데 회분무기
    더보기
    우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
    최근 본 자료더보기
    조회분정량