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커피추출실험/화공종합설계/건국대학교/커피입도에 따른 추출도 측정

*강*
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최초 등록일
2019.09.24
최종 저작일
2019.06
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소개글

"커피추출실험/화공종합설계/건국대학교/커피입도에 따른 추출도 측정"에 대한 내용입니다.

목차

1. 개요 및 목적
2. 이론
3. 실험
4. 데이터분석방법
5. 결과
6. 계산 및 고찰
7. Q&A

본문내용

커피추출방법
개요 및 실험목적

개요 : 회분식 방법을 이용하여 커피를 추출한다.

실험 목적: 회분식 추출을 통한 커피의 제조를 통해 온도 및 입도크기에 따른 농도변화를 알아 본 후 각 추출온도에서의 총괄 물질전달계수를 구한다.

(1) dM = V · dC
( V=용매 부피, C=용해된 커피 농도)
커피가 잃은 물질량 (M) = 액체가 얻은 추출성분 양

< 중 략 >

실험

실험과정 1
삼각플라스크 안에 증류수 150ml을 담고 에스프레소 콩 5g을 여과지에 넣습니다
그 후, 테플론 테이프로 감아줍니다

참고 자료

A heat and mass transfer study of coffee bean roasting – Nabil T. Fadai
Heat and mass transfer during the coffee drying process - Robert A. van Gorder
Mathematical modeling of coffeine kinetic during solid-liquid extraction of coffee beans - Espinoza-Pérez J.D. , Vargas. A, Robles-Olvera, V.J
오미자의 열수출시 용해도와 총괄 물질 전달계수 – 권영안 목철균 박종현 이승주
벤젠 흡착공정에서의 물질전달계수에 관한 연구 - 권준호 최문규 서성섭
*강*
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