맛의대륙 중국 감상 레포트

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내용 : 음식에는 한 사회의 역사와 문화가 담겨있다. 그 나라에 대해 알고 싶으면 어떤 요리들이 있고 특징이 어떤지를 살펴보면 된다. 중국에는 정말 다양한 요리들이 있고 또 지금도 새로운 요리들이 생기고 있다. 그 중 중국의 대표요리들을 살펴보자면 첫 번째로 딤섬을 꼽을 수 있다. 딤섬은 본래 차(茶)와 함께 생겨난 것으로 차와 함께 먹는 간단한 간식을 뜻한다. 개혁개방 이후 중국사회가 변하면서 아침식사의 동의어도 됬다. 한마디로 싸고 편리하게 사먹을 수 있는 아침식사 혹은 간식이라고 할 수 있다. 딤섬의 종류는 매우 다양한데 조리법에 따라 분류하면 자아(튀김), 카오(구운 것), 쩡(찜), 주우(삶은 것) 정도로 나눌 수 있다. 또한 간단한 빵이나 만두 외에 죽, 봉짜오 닭발 까지도 딤섬으로 볼 수 있다. 그리고 딤섬은 하나의 고급요리예술로써 변화하고 발전해가고 있다.

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