식품미생물학 보고서

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목차

1. Agar 배지 – 희석배수에 따른 Spread plating 과 Pour Plating – 균수측정
Ⅰ. 목적 및 원리
Ⅱ. 재료 및 기구
Ⅲ. 실험방법
Ⅳ. 실험결과
Ⅴ. 고찰

2. Hydrophobic Grid Membrane filter (HGMF) 분석
Ⅰ. 목적 및 원리
Ⅱ. 재료 및 기구
Ⅲ. 실험방법
Ⅳ. 실험결과
Ⅴ. 고찰

3. 「 Violet Red bile Agar (VRB) Pour-Plate Method - Petrifilm (일반세균) - Petrifilm (Coliform plates and Escherichia coli plates) 」
Ⅰ. 목적 및 원리
Ⅱ. 재료 및 기구
Ⅲ. 실험방법
Ⅳ. 실험결과
Ⅴ. 고찰

참고문헌

본문내용

● Spread plating method
① Stomacher Bag 에 돼지고기 25g 과 멸균된 펩톤 225ml 을 넣고 기기를 작동시켜 추출액 (10배 희석액)을 준비한다.
② pipette을 이용하여 미리 멸균된 90ml 펩톤에 10ml의 돼지고기 균액(10배 희석액)을 넣어
10배의 희석액을 만들고, pipette을 교체한 후 멸균된 90ml 펩톤에 10배의 희석액 10ml을 넣어
10배의 희석액을 만든다. pipette을 교체한 후 위와 같은 방법으로 10 희석액을 만들어 준비한다.
③ 10배 희석액을 준비된 Agar 배지에 0.3ml / 0.3ml / 0.4ml 씩 떨어뜨린 후, 도말봉으로 희석도말을 실시한다. (10 배지)
④ 10배 희석액을 준비된 Agar 배지에 0.1ml을 접종하여 10 희석배수로 희석도말을 실시한다. (10배지)
⑤ 10배 희석액을 준비된 Agar 배지에 0.1ml 접종하여 10 희석배수로 희석도말을 실시한다. (10배지)
⑥ 10배 희석액을 준비된 Agar 배지에 0.1ml 접종하여 10 희석배수로 희석도말을 실시한다. (10배지)
⑦ 10배 희석액을 준비된 Agar 배지에 0.1ml 접종하여 10 희석배수로 희석도말을 실시한다. (10배지)
⑧ 희석도말을 모두 마친 7개의 Agar 배지를 Incubator에서 36±1℃, 48h 뒤집어서 배양한다.
⑨ 배양 후 형성된 콜로니의 형태를 관찰하여 특성을 기록하고 독립된 콜로니를 얻는다.
※ 뒤집어서 배양하는 이유 : 배지를 거꾸로 놓는 것은 배지가 건조되는 것과 오염을 방지.

● Pour Plating method
① Stomacher Bag 에 돼지고기 25g 과 멸균된 펩톤 225ml 을 넣고 기기를 작동시켜 추출액(10배 희석액)을 준비한다.
② pipette을 이용하여 미리 멸균된 99ml 펩톤에 1ml의 돼지고기 균액(10배 희석액)을 넣어
10배의 희석액을 만들고, pipette을 교체한 후 멸균된 99ml 펩톤에 10배의 희석액 1ml을 넣어
10배의 희석액을 만들고 다시 pipette을 교체한 후 위와 같은 방법으로 10 희석액을 만들어 준비한다.

참고 자료

김혜진, 김동욱, 송성옥, 고용균, 장애라. 2016. 한국가금학회지 43권 4호 ISSN 1225-6625 435-242 ISSN 1225-6625. 한국가금학회
현재열 윤종호 신상희 김종우. 2009. 낙동강 원수에 대한 대장균군 막여과시험법에 있어서 여러 인자가 결과에 미치는 영향. 한국물환경학회지 205-211p 25권 2호. 대구광역시 상수도사업본부 수질연구소
류승희 박석기. 2002. 한국환경보건학회지 28권 2호 pp.193-202 ISSN 1738-4087. 한국환경보건학회
박헌국. 2009. 한국식품영양학회지 22권 4호 pp.696-700 ISSN 1225-4339. 한국식품영양학회