일본의 음식문화(식문화)

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최초 등록일
2019.08.16
최종 저작일
2016.05
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소개글

"일본의 음식문화(식문화)"에 대한 내용입니다.

목차

1. 일본음식의 특징 및 종류
(1) 일본음식의 특징
(2) 일본음식의 종류

2. 일본의 식사 예절
① 키라이바시(嫌箸)
② 식사 중 예절
③ 식전·식후 인사말

3. 대표적인 일본요리
① 스시
② 낫토
③ 우동
④ 타코야키

4. 마무리

본문내용

최근 들어 일본 여행을 즐기는 사람들이 많아지기 시작했습니다. 지난 9월 한 여행업체의 통계에 따르면 해외여행의 수요가 전년(2015년)대비 30% 이상 성장한 것으로 나타났다고 합니다. 지역별 비중을 살펴보면 일본(34.4%), 동남아(27.1%), 중국(22.0%), 기타(16.5%)로 많은 여행지 중에서도 특히 가까우면서도 이국적인 느낌을 주는 ‘일본여행’은 많은 사람들의 이목을 끌었습니다. 일본여행을 하면 일본의 주거문화, 건축문화, 축제문화 등 다양한 모습을 접할 수 있습니다. 그 중에서도 우리의 삶에 중요한 부분을 차지하고 있는 음식문화는 전 세계의 자연환경과 민족의 특성에 따라 다양한 양상을 보입니다. 때문에 일본의 다양한 食(음식)문화에 이야기하며 익숙하지만 낯설게 느껴지는 일본의 모습을 들여다보려고 합니다. 지금부터 일본의 음식문화에 대해 설명하겠습니다.

1. 일본음식의 특징 및 종류
(1) 일본음식의 특징
일본의 주식은 한국과 마찬가지로 밥입니다. 섬나라라는 특징 때문에 신선한 어패류가 풍부하여 생선 요리가 발달되어 있는데, 그 중에서도 생선회가 유명합니다. 일본은 식재료 본연의 맛을 중시하여 자극적인 조미료나 향신료를 많이 사용하지 않는 담백한 요리로 알려져 있습니다. 또 재료의 신선도가 음식의 맛을 좌우한다고 생각하여 항상 재료를 신선하게 보관합니다. 일본 음식은 양념을 사용하지 않는 대신 와사비, 생강, 묘사, 시소, 파 등 향미채소를 사용하거나 유자, 스다치, 가보스 등의 감귤류로 향을 더해줍니다. 일본 사람들은 계절마다 제철 음식을 즐겨먹는다고 합니다. 제철음식을 즐기며 계절의 변화를 느끼기도 한답니다. 또 일본은 입으로 먹는 맛도 중요하지만 눈으로 보는 맛도 중요하게 여깁니다. 그래서 음식을 요리하는 기술뿐만 아니라 그릇에 담아내는 기술 또한 중요한 과제라고 생각한답니다. 때문에 계절이나 음식에 맞춰 그릇의 종류와 색도 다르게 사용합니다.

참고 자료

맛으로 본 일본 / 박용민 / 헤이북스 / 2014
사진과 함께하는 일본문화 / 최윤정·정희순·최성옥 / 동양books / 2015
일본인과 일본문화 / 류희승 / 재팬리서치21 / 2012
‘9월 해외여행 30% 이상 껑충’ http://www.dailian.co.kr/news/view/592178/?sc=naver
네이버 지식백과 http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1529267&cid=42995&categoryId=42995
일본의 도쿄와 오사카http://post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=4805331&memberNo=33029238&vType=VERTICAL
위키피디아 ‘일본음식’ https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9D%BC%EB%B3%B8_%EC%9A%94%EB%A6%AC#.ED.8A.B9.EC.A7.95
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