설탕의 세계사

*병*
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최초 등록일
2019.06.15
최종 저작일
2019.06
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목차

1. 머리말
2. 설탕의 원료, 사탕수수
3. 이슬람 교도에 의한 지중해로의 도입
4. 십자군과 설탕
5. 해열제 역할을 한 설탕
6. 설탕혁명
7. 맺음말
8. 참고문헌

본문내용

머리말
현대사회에서 설탕은 우리 식생활에서 흔히 사용하고 있는 식품 중에 하나이다. 최근 설탕 과다섭취로 인해 당뇨병의 주된 원인이지만 과거에는 상류계급에서의 약재나 권위의 상징으로 쓰였으며, 그 섭취량에 따라 한 나라의 생활과 문화수준을 가늠케 하는 척도였다. 설탕에 대해 조사하면서 세계 각지의 사람들이 영위했던 구체적인 생활의 모습을 들여다 보고자한다.

설탕의 원료, 사탕수수(sugar cane)
설탕의 원료로 세계상품이 될 만큼 설탕을 대량생산할 수 있었던 것은 사탕수수(sugar cane)와 사탕무(sugar beet) 밖에 없었다. 이 중 사탕무는 19세기 이르러서야 유럽에서 재배되었지만 사탕수수는 그 전부터 재배되었던 식물이다. 사탕수수는 열대나 아열대에 적합한 식물이며 원산지는 확실히 밝혀지지 않았지만 대략 인도네시아라는 설이 가장 유력하다.

참고 자료

설탕의 세계사 A history of sugar / 가와기타 미노루 저
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