콩국수정의,지역별 비교 8페이지 PPT

목차

1.콩국수의 정의

2.콩국수의 기원

3.일반적인 콩국수의 특징

4.지역별 콩국수 특징
1)전라도(전주), 경상도(부산) 비교

본문내용

콩국수의 정의
-콩을 갈아 만든 콩국에 건짐국수(삶아서 헹구어 건진 국수)를 말고 소금으로 간을 맞춘 소박한 여름철 복중 요리
-콩의 단백질과 지방질을 그대로 살릴 수 있으므로 땀을 많이 흘리는 여름철에 몸을 보양 수 있는 요리

콩국수의 기원
서민들에게 가장 친근한 먹거리인 콩과 그 콩으로 만든 콩국에 밀국수를 말아 먹으며 조선의 농민들은 더운 여름을 이겨내고 살 수 있었던 음식이였다. 라고 이익의 성호사설에 기록되어 있다.

일반적인 콩국수의 특징
물에 불린 흰콩을 사용한다.
콩을 삶고 난 후 껍질을 벗겨 삶은 콩과 물을 같이 믹서에 넣어 곱게 간다.

참고 자료

없음